MiniPal4应用奶粉中K,Ca,Fe,Zn测定.PDFVIP

MiniPal 4 的应用 奶粉中K,Ca,Fe,Zn 的测定 介绍 本文介绍的是使用 MiniPal 4-台式能量型荧光分析仪测量奶粉中的微量元素 K，Ca， Fe，Zn 的应用。 牛奶是人类所需基本营养的来源，因此奶粉中的元素分析十分重要。 所有的金属元素中，Fe 可能是最被人熟知的营养元素之一。一般来说血液、肌肉的肌 血球素以及呼吸的生化酶系统中都需要Fe 元素。Fe 缺乏常常出现贫血，也就是血红蛋 白低于正常值。通常在大多数植物性及动物性食品中都含有或多或少的Fe。 。 容易缺乏金属Zn 的人群，主要是儿童和素食者 如果没有锌，很多蛋白质和酶就会失 去活性，人体中细胞分裂、组织修复这样的事情都不能正常进行。在这样的情况下， 儿童无法正常生长发育，成人也不能从疾病和伤痛中迅速康复。对于儿童来说，生长 发育的任务很重，所以细胞分裂也非常迅速，对锌的需要比较多。如果从小缺锌，儿 童可能发生味觉变异的现象，食欲不振，甚至可能爱吃一些不是食品的东西，也就是 所谓的“异食癖”。缺锌的孩子个子矮小，生长延缓，男孩子性发育推迟甚至性发育 不良。成人缺锌会造成受伤很难恢复，食欲不振，肌肤更新困难。 金属元素K 具有抗出血的功能；Ca 对骨骼的健康至关重要。 牛奶中的K、Ca 含量较高，而Fe、Zn 含量非常低，每 100 克牛奶中含有0.1-0.4 毫克 Fe，1-4 毫克Zn 。在奶粉中增加Fe、Zn 作为补充可以补偿牛奶中Fe、Zn 含量低的状 况。 所用仪器 使用MiniPal 4 台式EDXRF 光谱仪，配有30kV 铑靶，5 个滤光片，一套充氦装置，一 套高分辨率Si-Drift 探测器以及一个可移动的带旋转器的 12 位样品进样器。 标准样品及样品制备 用一系列商业奶粉样品（涵盖儿童及成人配方）制成一套压片，标准值由ICP 法测 得。5 克样品在2 吨压力下压制成直径为32mm 的样片。 测量过程与条件 使用25 个奶粉标样建立校正曲线，考虑到样品的均匀性，每一个样品压制3 个样片。 样片直接放在样品杯内，放入MiniPal 4 样品进样器中，在空气介质中进行分析。四个 元素使用一个测量条件（见表1）。每个样品的总测量时间为200 秒。利用MiniPal 软 件的回归模式建立校正曲线，使用背景强度比例道矩阵校正模式。 测量时间 元素 kV μA 过滤片 介质 （s ） K,Ca,Fe,Zn 18 380 薄Al 空气 200 表 1.测量条件 结果 校正结果在表 2 中给出。奶粉光谱图的实例如图 1 所示。图 2，3，4，5 分别显示的 是 K，Ca，Fe，Zn 四元素的校正曲线，该曲线显示出化学浓度与强度间有很好的相关 性。 检出限 浓度范围 RMS 元素 相关系数 (mg/100g,200s) (mg/100g) (mg/100g) K 499.5-1610 2.10 0.9979 0.9 Ca 308-2040 1.14 0.9995 0.5 Fe 0.235-30.75 2.78 0.9977 0.07 Zn