中国居民膳食营养素参考摄入量 第1部分：宏量营养素（征求意见稿）.docVIP

ICS FORMTEXT 11.020 C55 FORMTEXT FORMTEXT WS 中华人民共和国 FORMTEXT 卫生行业标准 FORMTEXT WS/T FORMTEXT XXXXX— FORMTEXT XXXX FORMTEXT FORMTEXT 中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分：宏量营养素 FORMTEXT Chinese dietary reference intakes—Part 1: Macronutrient FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布 WS/T XXXXX—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT 7 前言 WS/T*****《中国居民膳食营养素参考摄入量》分为五个部分： 第1部分：宏量营养素； 第2部分：常量元素； 第3部分：微量元素； 第4部分：脂溶性维生素； 第5部分：水溶性维生素。 本部分为WS/T *****的第1部分。 本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本部分起草单位：中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中山大学、四川大学、中国人民解放军白求恩医务士官学校、深圳市慢性病防治中心。 本部分主要起草人：朴建华、苏宜香、杨晓光、杨月欣、张坚、程义勇、卓勤、李敏、张彩霞、黄承钰、毛德倩、向雪松、勾凌燕、刘小立。 中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分：宏量营养素 范围 本部分规定了中国居民膳食能量、蛋白质、脂类及碳水化合物参考摄入量。 本部分适用于中国居民中健康人群或个体的膳食摄入状况评价和膳食指导。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/Z 21922《食品营养成分基本术语》 WS/T XXXXX—XXXX 营养名词术语 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 膳食营养素参考摄入量 dietary reference intakes; DRIs 评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染性疾病的一组参考值，包括：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量以及建议摄入量、宏量营养素可接受范围。 [WS/T XXXXX—XXXX (营养名词术语)，公共营养5.3.1] 平均需要量 estimated average requirement; EAR 群体中各个体营养素需要量的平均值。 [WS/T XXXXX—XXXX (营养名词术语)，公共营养5.3.4] 推荐摄入量 recommended nutrient intake; RNI 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。 [WS/T XXXXX—XXXX (营养名词术语)，公共营养5.3.5] 适宜摄入量 adequate intake; AI 营养素的一个安全摄入水平。是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。 [WS/T XXXXX—XXXX (营养名词术语)，公共营养5.3.6] 宏量营养素可接受范围 acceptable macronutrient distribution range; AMDR 针对碳水化合物和脂肪而设定的摄入量范围，其下限(L-AMDR)为预防营养缺乏，其上限（U-AMDR）可能降低慢性非传染性慢性疾病的风险。 宏量营养素 macronutrient 人体内含量及需要量相对较多的营养素。包括蛋白质、脂类、碳水化合物。 [WS/T XXXXX—XXXX (营养名词术语)，总则2.4] 膳食能量 dietary energy 膳食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。单位以千焦耳（kJ） 或焦耳（J）表示。 能量需要量 energy requirement 估计能量需要量estimated energy requirement; EER 满足机体总能量消耗所需的能量。即满足基础代谢、身体活动、食物热效应等所消耗的能量，以及儿童期的生长发育、妊娠期的营养储备、哺乳期泌乳等所需要的能量。 [WS/T XXXXX—XXXX (营养名词术语)，基础营养3.1.16] 总能量消耗 total energy expenditure; TEE 即24h消耗的总能量，包括基础代谢、身体活动、食物热效应、生长发育、妊娠营