手部清洗消毒办法.docVIP

PAGE PAGE 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc507662215 1. 目的 PAGEREF _Toc507662215 \h 2 HYPERLINK \l _Toc507662216 2. 适用范围 PAGEREF _Toc507662216 \h 2 HYPERLINK \l _Toc507662217 3. 权责单位 PAGEREF _Toc507662217 \h 2 HYPERLINK \l _Toc507662218 4. 作业内容 PAGEREF _Toc507662218 \h 2 HYPERLINK \l _Toc507662219 5. 相关表单 PAGEREF _Toc507662219 \h 3 HYPERLINK \l _Toc507662220 6. 附件 PAGEREF _Toc507662220 \h 3  目的 为确保食品操作人员手部卫生符合要求，防止交叉污染，制定本办法。 适用范围 适用于从事与食品操作人员手部卫生管理。 权责单位 培训部：组织对人员洗手消毒方法进行讲解与培训。 生产部：生产部生产车间负责对洗手消毒程序的落实和监督。 品管部：品管部负责对洗手消毒程序执行情况进行监督，并定期检测消毒效果。 作业内容 洗手方法 在水龙头下用水（温水为宜）将手打湿。 双手涂上洗手剂。 双手互相搓擦20秒（必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲）, 工作服为短袖的应洗到肘部，工作服为长袖的应洗到腕部。 用水彻底冲洗净双手。 关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以清洁纸巾包裹水龙头将其关闭）。 用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手。 标准洗手方法图解 ① ①掌心对掌心搓擦 ②手心对手背，沿指缝进行搓擦 ③掌心相对，双手交叉，沿指缝进行搓擦 ④ ④一手握另一只手大拇指，旋转搓擦 ⑤弯曲各手指关节，在另一掌心旋转搓擦 ⑥搓洗手腕，交叉进行 手部消毒方法 方法一 清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20-30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20-30秒，用自来水将双手冲净。 方法二 取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心，按照标准的洗手方法步骤充分揉搓双手20-30秒，揉搓时保证手消毒剂完全覆盖双手皮肤，直至干燥。 相关表单 培训记录 消毒剂配制和浓度检测记录 表面样品检测结果报告单 附件 无