2018济南版生物八年级下册7.1.1《发酵技术》word教案2.docVIP

课时课题：第一节 发酵技术 课型：新授课 一、【教材分析】 生活中每个人都离不开发酵食品，如酸奶、泡菜、果酒等，这些事例都是学生每天在生活中经历着的。教材内容的设置，一方面说明了现实中的某些问题可以通过生物技术来解决，另一方面也拉近了生物技术与学生生活的距离。通过这一节的学习，能使学生真实得体验到微生物的重要作用和发酵技术给人类带来的便利。 二、【学情分析】 本节课的内容学生既熟悉又知之有限，学生充满兴趣，学习积极性比较容易被调动起来。学生在前面学生已经学习过微生物的作用，对发酵技术所蕴含的生物学原理并不难理解，又通过实验亲身体验发酵技术的应用，并结合平时的动手能力，这节课让学生来汇报实验过程并不会太难。 三、【教学目标】 1、知识目标 （1）通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因。 （2）举例说明发酵技术在食品制作中的作用。 （3）描述酒精发酵过程，明确酒精发酵原理。 2、 能力目标 （1）通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力，合作交往的能力，收集、整理资料的能力和口头表达能力。 （2）尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的发酵实验，提高学生的动手能力和实践能力。 3、 情感目标 （1）体验知识与技术在生产和生活中的应用，领悟科学、技术与社会的相互关系。 （2）通过小组活动，培养学生团结协作的精神。 （3）品尝亲自制作的食品，体验成功的喜悦