新世纪饮食素食的好处.pptxVIP

健康的挑戰近年追求健康的成果癌症心臟病糖尿病肥胖症骨質疏鬆症腎結石自體免疫病文明病暴增健康成為口號健康新觀念營養學重要觀點動物性食物含壞的膽固醇危害身體肉食對人類有絕對的危害光吃素食營養夠嗎？肯定夠！很多人擔心營養不足而生病但現在真正的問題卻是 營養過剩與營養不均素食營養夠嗎營養比較..每一百克食物含鈣量(mg)吃骨頭不能補骨頭紫菜髮菜芹菜花椰菜木耳黃瓜豆腐波菜香菇牛肉豬肉吳郭魚雞肉素食營養夠嗎營養比較..每一百克食物含鐵量(mg)紫菜髮菜芹菜黃瓜木耳香菇豌豆吳郭魚豬肉牛肉雞肉肉類鐵質只有11%能被人體吸收植物則大部分都能被吸收素食營養夠嗎營養比較..每一百克食物含蛋白質量(g)豆皮黃豆杏仁紫菜豌豆髮菜雞肉雞蛋吳郭魚豬肉牛肉過去我們根深蒂固認為不吃肉類沒有營養其實正好相反素食營養夠嗎一口菠菜所含的營養成分巨量營養素：水、脂肪、卡路里、多種蛋白質、碳水化合物、纖維素礦物質：鈣、鈉、鐵、鋅、鎂、銅、磷、錳、鉀、硒維生素：維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、泛酸、維生素A、維生素E脂肪酸：肉蔻酸14:0、棕櫚酸16:0、硬脂酸18:0、棕櫚油酸16:1、油酸18:1、廿碳烯酸20:1、亞油酸18:2、亞麻油酸18:3多種植物甾醇類營養是上百種成分的綜合表現 整體效用遠超過單一成分作用的總和素食營養夠嗎植物與動物食物營養素比較(每500卡)營養素植物食物*動物食物**膽固醇(毫克)-137脂肪(克)436蛋白質(克)3334β胡蘿蔔素(毫克)29,91917膳食纖維(克)31-維生素C(毫克)2934葉酸(毫克)1,1684維生素E(毫克)110.5鐵(毫克)202鎂(毫克)54851鈣(毫克)545252**等量牛肉、豬肉、雞肉、全脂牛奶*等量馬鈴薯、菠菜、利馬豆、豌豆、蕃茄β胡蘿蔔素 黃色隱黃質 橙色維生素C 無色維生素E 無色茄紅素 紅色天然的保養品抗氧化劑 吸收自由基癌緩老化及預防各種老年病吸收電子的化學反應會產生豐富的顏色必須攝取天然存在的營養成分 不能光靠藥丸 因為營養成分非單一因素構成人類應該吃什麼生理特徵給的答案是：素食撕裂肉塊無平坦臼齒磨碎食物只有細小唾腺，酸性唾液無酵素、唾液素不能事先消化穀類人類應該吃什麼生理特徵給的答案是：素食人類胃液呈弱酸性，適合消化高纖維植物類食品肉食動物胃液為強酸性，等於素食者的20倍，適應消化肉與骨頭人類應該吃什麼生理特徵給的答案是：素食小腸長、大腸壁皺疊，適合慢慢消化纖維食物，而非易腐肉食小腸長度僅是背脊的三倍小腸長度是背脊的十二倍小腸短、大腸直且平滑，適應快速消化高濃縮蛋白，且易腐敗之肉食素食者體力比較差嗎體力比較來自耶魯大學、密西根大學、布魯塞爾大學、貝爾京大學等，學者試驗證實：素食者精力約為肉食者的兩倍疲勞後恢復、強壯、敏捷三項素食者皆較優素食者疲倦負荷時間為肉食者的二到三倍素食者體力比較差嗎運動家現身說法..十一屆柏林奧運馬拉松冠軍韓國選手孫基禎先生為終身素食者孫基禎先生享年九十歲素食者體力比較差嗎運動家現身說法.. 九面奧運短跑金牌選手 美國卡爾路易士先生說“My best year of track competition was the first year I ate a vegan diet.” 我參賽表現最佳的一年正是我開始吃素那年素食者體力比較差嗎體力好、長壽的動物都是吃素 馬、牛、大象……肉食動物體力與耐力都不足以承載重物兒童適合素食嗎是的許多研究證實素食兒童發育正常身體與頭腦反應皆比肉食好素食兒童會比同僚苗條但..許多研究顯示中重度肥胖兒童高血壓發病率為30%重度肥胖者脂肪肝的發病率為80%80%兒童肥胖會延續到成人階段兒童適合素食嗎只有偏食會引起營養不良，素食不會素食兒童到青少年階段發育好像比較慢其實這是錯覺！只要注意營養均衡、適量運動即可高動物脂肪、激素殘留讓青春期提早成年後身體健康差、壽命減短動物性蛋白質攝確實與身材高大壯碩有顯著關係兒童適合素食嗎膳食與身材但必須付出身體健康代價能不能兩全其美？中國健康調查顯示身體成長實際上與攝入的總蛋白有關植物蛋白效力與動物蛋白相同喚醒人類的愛心我們正在與時間賽跑改變飲食習慣地球會變得更健康珍惜大自然印地安酋長的忠告只有等到最後一棵樹被砍掉了最後一條河被污染了最後一尾魚被捕食了人類才會發現金錢並不能充飢......珍惜大自然改變飲食習慣有什麼影響森林增加了 污染減少了水資源豐富了一個健康的森林遠比飼養一大堆家畜有意義珍惜大自然改變飲食習慣有什麼影響倒入河中的化學品少了癌症 中風 糖尿病 肥胖症少了停止動物性脂肪在血液中流動牲畜將感謝您、子孫將感謝您大自然不是一件商品她不是一個可以不計任何後果任意榨取、卻不嚐試著去了解的東西相反地，在共同的生命網中我們是大自然的一部份我們生命由她而來珍惜大自然就是