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生物技术专业酶工程教学方法改革探索与实践 　　摘 要：“酶工程”课程是生物技术专业的专业核心课程之一，本文总结了我校生物技术专业开设“酶工程”课程中合理安排教学内容，引入思维导图，加强实验教学，开展双语教学的实践与经验，提出了一些教学改革思路和方法。旨在为提高本课程的教学质量和学习效果提供教学参考。 　　关键词：生物技术专业；酶工程；教学方法改革 　　中图分类号：G620 文献标志码：A 文章编号：2095-9214（2016）05-0125-02 　　生物技术作为当前世界各国优先发展的高新技术领域之一，正以前所未有的深度和广度迅速发展。酶工程是生物技术的重要组成部分，是生物技术领域五大工程（基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程）的基础和核心，它是酶学、微生物学的基本原理与工程学相互交叉、渗透发展而形成的新型技术学科。随着生物技术的迅猛发展，酶工程在理论上和应用上都取得了很大的成效，在世界科技与经济的发展中起支柱和骨干作用[1] 。陕西中医药大学于2010年开设生物技术专业，《酶工程》课程是该专业必修的专业核心课程之一，讲授32学时，实验8学时，为使学生能在有限的课时内掌握理论性强且内容丰富的基础知识，全面提升实验技能，培养学生综合素质，为学生今后走上工作岗位或继续深造奠定坚实的基础，笔者在《酶工程》教学方面中进行了一些探索，以期最大限度地提高《酶工程》教学的实效性，帮助学生更好更快地掌握该课程。 　　1.合理安排教学内容，突出课程重点 　　1.1优化教学内容、理论联系实际 　　目前国内酶工程教材虽然编写体系有所差异，但重要内容大同小异，且教材内容落后于学科的发展。《酶工程》是酶学、微生物学的基本原理与工程学相互交叉渗透发展而形成的新型技术学科，其发展速度很快，内容覆盖面广，涉及酶制剂的生产、改性与应用，为适应创新人才的培养，在教学过程中首先有针对性地以郭勇主编的《酶工程》第三版为蓝本，并穿插一些国内外最新的学术动态，介绍一些国内外最新研究成果，适度地超越教材，激发学生的学习积极性，让学生置身于酶工程研究的最前沿。比如讲解完生物传感器后，教师引导学生查阅资料，了解生物传感器的出现为环境监测的连续化和自动化提供了可能，降低了环境监测的成本，加强了环境监督的力度，并鼓励学生在所学理论的基础上，集思广益，在班级开展设计环境监测点子大赛，取得了很好的效果。 　　1.2课程内容合理整合，突出教学重点 　　我校《酶工程》是在大三第二学期开设，前期学生已经完成了细胞生物学、微生物学、生物化学与分子生物学等课程的学习，且与酶工程同时开设有细胞工程、基因工程、发酵工程、蛋白质工程等课程，为此，我们进行课程内容整合，既要避免不必要的重复，突出重点、难点，又反映各学科间知识广泛的渗透性，课程的综合性和前沿性。如“酶的分子修饰”一章，在《酶工程》和《蛋白质工程》教材中都有相关内容，我们与并行开设的有关课程任课教师进行沟通和交流，在《酶工程》中引导学生复习学生已在生物化学课程中学习有关酶作用基本原理的内容，重点讲授核酶的修饰，在《蛋白质工程》中重点讲授蛋白酶的修饰。 　　2.引入思维导图，增强教学效果 　　2.1运用思维导图，构建知识网络 　　思维导图（Mind Mapping）是英国记忆之父、脑力开发专家托尼？博赞（Tony Buzan）于20世纪70年代发明的一种有效使用人脑的方法。托尼？博赞认为“大脑进行思考的语言是图形和联想”[2]，他主张在作图时使用线条、颜色、符号、词汇和图像，以充分开发人的“全脑”，培养人们的创新思维[3]。现阶段的教学中，多媒体的运用节省了教师的板书时间，从而有更多时间进行相关知识的讲授，但知识量增加与教学节奏的加快也让学生难以应对；利用思维导图可以有效的提高学生对教学内容的理解，特别是知识的整体把握力，从而明确学习的目标和方向，准确把握教学内容的核心和要点。 　　近年来思维导图已在国内教育领域开始应用，在提高教学效果方面已取得了显著的成效。陈冬冬等[4]讨论了思维导图在高等医学教育中的应用。我们在生物技术专业2011级《酶工程》教学中，通过引导学生使用思维导图，梳理思路，弄清概念，明确重点，不仅极大地提高学生的学习、理解和记忆能力，更有助于学生逻辑思维能力的培养、建立学科之间的联系、构建知识网络。在同学们分享学习成果中，对有些问题激发更深层的思考。 　　3.加强实验教学，培养科研理念与科研能力 　　3.1翻转课堂运用于实验教学 　　《酶工程》是一门实验性和应用性很强的学科，实验和实习是酶工程课程的重要组成部分。实验教学是创新人才培养的有效方式，是培养学生理论联系实际，提高创新能力的重要环节。且学生经过两年多的实验训练，掌握了生物技术的基本实验技能，所以酶工程实验课程改变传统