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白城市辣椒产业发展存在问题及对策 　　摘要 介绍了白城市辣椒产业发展的现状，分析了发展过程中存在的问题，提出了下一步发展的对策和建议，以期为当地辣椒产业发展提供参考。 　　关键词 辣椒产业；问题；对策；吉林白城 　　中图分类号 S567；F226 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）10-0308-02 　　辣椒是白城市的传统产业和优势产业，种植历史悠久，早在20世纪70年代，福顺红辣椒就驰名国内外，并成为免检产品出口到坦桑尼亚、斯里兰卡、巴基斯坦等国家。改革开放后，在市场经济的拉动下，各级党委、政府把发展辣椒作为种植业结构调整、增加农民收入、农民脱贫致富的一个重要举措，通过引进、示范、推广辣椒新品种、新技术，建立辣椒基地，加强基地的规模化、专业化、标准化建设，完善市场建设，积极发展加工业等，使白城市的辣椒产业得以快速发展，辣椒种植规模逐年扩大，优质辣椒品种不断增多，产品产量和质量不断提高，经济效益持续增长。特别是近年来，在洮南北方金塔实业有限责任公司、洮南市爱迪尔生物科技有限公司等辣椒龙头企业的带动下，经过不断摸索，已经探索出了“公司+农户+基地”的农业产业化发展模式，实现了辣椒的生产、加工、销售的一体化经营。截至2014年，全市辣椒种植面积1.90万hm2，年产红干椒7.125万t，产值7 100万元，种植面积较大的地区有洮南市和通榆县，种植范围覆盖周边的内蒙古、黑龙江的突泉、泰赉等9个市（县）。种植的辣椒品种有金塔、益都红、龟顶红等，辣椒订单生产面积1.52万hm2。全市有大中小型辣椒加工企业6个，年加工辣椒2.226万t，加工的产品有干、鲜（冷冻）整椒、辣椒粉、辣椒碎、调味粉、腌渍菜等，产值2 691.8万元。主要的加工企业有洮南北方金塔实业有限责任公司、洮南市爱迪尔生物科技有限公司。洮南市北方金塔实业有限责任公司是集辣椒生产、加工、销售于一体的集团化公司，总资产3 000万元。公司通过ISO9001质量管理体系认证、GB/T24001-2004环境管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证和有机食品认证，是吉林省农业产业化省级重点龙头企业。公司专营世界优质品牌韩国一代杂交金塔辣椒，经营方式为“公司加农户，订单加服务”，公司与农民保底价签订产购合同，有偿为农民提供优质种苗，并提供各个生产环节的跟踪指导服务，收购时价格随行就市。该公司主要产品有金塔辣椒种苗，干、鲜（冷冻）金塔整椒、金塔辣椒粉、金塔辣椒碎、调味粉、腌渍菜等系列产品。2014年，企业的产值达到了5 000万元。洮南市爱迪尔生物科技有限公司是以生产辣椒色素、辣椒碱为主的辣椒深加工企业，企业总资产3 500万元，2006年加工辣椒0.016万t，实现销售收入1 000万元。全市建设辣椒专业市场2个，有辣椒经营专业户120多个，交易总量达到5万t，交易总额约4亿元。产品主要销往山东、河北一带，部分产品远销到韩国和日本，年出口量逾4 000 t，创汇约200万美元[1]。 　　经过多年的建设和发展，目前洮南市已经发展成为全国16个省区的重点辣椒产区之一、全国具有代表性的区域性辣椒集散地之一，并且是白城市乃至东北最大的辣椒集散中心和辣椒产业科技指导中心、优良品种推广中心、辐射发展带动中心、辣椒产加销中心，并于2002年被省政府确定为首批无公害农产品基地。 　　1 白城市辣椒产业发展存在的主要问题 　　虽然白城市的辣椒种植形成了一定规模，增加了农民收入，辣椒加工业得到发展，辣椒产业也具有农业产业化的发展雏形，但仍然存在以下几个问题：一是品种更新慢，质量不高，农民生产用种一部分为自产自留的种子，品种老化退化，限制了辣椒产业的发展。二是加工能力不强，白城市小型辣椒加工企业多，大型辣椒加工龙头企业少，全市辣椒加工能力仅为2.226 t，加工能力不足辣椒总产量的1/3，而且加工的产品多为辣椒末、辣椒粉等初级产品，科技含量低。 　　2 辣椒产业发展建议 　　针对上述存在的问题，白城市应以推广优良辣椒品种、建立优质辣椒种植基地和发展辣椒精深加工为重点，不断提高辣椒产出水平、产品品质、精深加工能力，提升辣椒产业发展水平，努力建设白城――中国辣椒之乡。 　　2.1 培育优质基地，提高辣椒产业竞争力 　　培育优质辣椒生产基地，加速优良新品种及新技术的推广应用，是保证辣椒产业较快、较大发展的有效措施。一是加大科研开发力度，培育出适合白城市种植的辣椒新品种，并加大对新品种的试验、示范、推广力度，加快良种更新换代的速度，最大限度发挥品种增产的潜力，在获得高产的同时确保辣椒品质优良。二是加大科技推广的力度，在引进良种的基础上，注重总结高产高效的栽培技术措施，实现良种良法配套[2]。三是实施标准化生产，大力发展有机绿色无公害辣椒生产基地，扩大辣椒标准化