2019届高考生物一轮复习第一单元细胞的化学组成第2讲蛋白质的结构和功能备考一体课件苏教版.pptVIP

6.某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是 A.该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子 B.若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列 C.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4分子H2O D.新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基 答案 解析 √ 解析　据图分析可知，每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键，脱掉4个丙氨酸共破坏了8个肽键，即有8分子水参与，故该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子，A项正确； 得到的5个氨基酸，其中有4个是丙氨酸，故这5个氨基酸缩合成5肽，可有5种不同的氨基酸序列，B项正确； 若这4条多肽链重新连接成一条长链，则需要形成3个肽键，脱去3分子水，C项错误； 每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，故新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基，D项正确。 7.现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有 A.9种，9种 B.6种，3种 C.18种，6种 D.27种，6种 解析　足量的3种氨基酸构成的三肽有33＝27种。对于包含3种氨基酸的三肽种类的理解，可借用示意图“□—□—□”来分析，即第一个位置的氨基酸有3种情况，第二个位置只能从另2种氨基酸中任选1种，第三个位置只能安放剩余的1种，即3×2×1＝6种。 答案 解析 √ 矫正易错　强记长句 1.组成蛋白质的元素一定有C、H、O、N，一般还含有S元素。 2.多肽和蛋白质的区别：在核糖体上合成的是多肽，没有明显的空间结构，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。 3.蛋白质的盐析、变性和水解 (1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 (2)变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 (3)水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。 易错警示突破选择题 1.组成蛋白质的氨基酸的共同特点是每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 2.脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程。 3.氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子形成肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 4.蛋白质多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 长句应答突破简答题 重温高考 演练模拟 1 2 3 4 5 答案 解析 1.(2017·江苏，3)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是 A.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键 B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的 C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 √ 1 2 3 4 5 解析　环状肽有几个氨基酸就会形成几个肽键，所以环状八肽含有8个肽键，A项正确； 蛋白质是由肽链盘曲折叠形成的，也可能只含有一条肽链，B项错误； 蛋白质变性是空间结构被破坏，氨基酸之间形成的肽键不被破坏，C项错误； 含有肽键的化合物都能与双缩脲试剂产生紫色反应，变性蛋白质仍然含有肽键，仍可与双缩脲试剂发生反应，D项错误。 答案 解析 2.(2015·福建，1)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质 A.都含有20种氨基酸 B.都是在细胞内发挥作用 C.都具有一定的空间结构 D.都能催化生物化学反应 √ 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 解析　组成人体蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是每种蛋白质都含有20种氨基酸，A项错误； 有的蛋白质可以在细胞外发挥作用，例如人体内的消化酶等，B项错误； 每种蛋白质都具有一定的空间结构，C项正确； 酶能催化生物化学反应，绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA，但是蛋白质不一定是酶，例如某些激素、抗体等，D项错误。 答案 3.(2012·海南，1)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是 A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 解析　甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸，A项错误； 氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，由于必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成，B项正确； 氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键，C项正确；