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舒城小兰花茶产业发展现状与对策 　　摘 要：舒城小兰花是安徽省级名茶，具有“形如兰花，香似兰花”的独特品质，近年来发展状况良好，但在全国范围内知名度不高，生产和销售遭遇瓶颈。以舒城小兰花茶原产地舒茶镇为调查点，通过深入茶农户、茶厂、茶叶合作社等实地调研考察，利用SWOT矩阵法，分析了制约舒城小兰花进一步发展的不利因素，并提出舒城小兰花茶业发展的对策。 　　关键词：舒城小兰花；SWOT分析；发展现状；对策 　　中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）07-03-04 　　安徽是全国重要的产茶基地，徽茶历史悠久，名品众多。位于大别山茶区的舒城县依托得天独厚的自然条件，因地制宜，创新绿茶加工工艺，形成了独具特色、馥郁兰香的安徽省级名优绿茶――“舒城小兰花”。其形芽叶相连似兰草，条索细卷呈弯钩状，色泽翠绿匀润，毫锋显露；冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中，香气如兰，俗称“热气上冒一支香”。具有独特的色香味形，被誉为茶中精品，深受广大消费者的青睐。但近年来，地方政府对舒城小兰花发展的投入不足，品牌宣传力度不够，尚未形成统一的规范管理，致使舒城小兰花茶的价格下行，生产和销售遭遇瓶颈。在比较利益的驱使下，不乏存在一些茶农、茶叶企业在舒城小兰花的生产上投入减少，甚至改制其他名茶，以次充好，导致市场上假冒名茶增多，而使小兰花茶的产量减少，品质下降。因此，作者实地调查了舒城小兰花茶产业链条，通过深入茶园基地，走访茶叶企业、茶农，结合相关文献资料，从小兰花的生产、加工、销售等环节进行深入分析，并利用SWOT方法，从自然环境、种质资源、文化内涵、产业组织形式、品牌管理等内部因素分析发展的优势与劣势；从政策、旅游资源、消费观念、国家级名茶竞争、茶叶质量标准、劳动力成本等外部因素分析机会与威胁。构造SWOT矩阵，在茶园建设、茶文化旅游开发、组织形式优化、品牌建设及管理等方面，为舒城小兰花茶业的进一步发展提出针对性的建议与对策。 　　1 “舒城小兰花”发展的SWOT分析 　　1.1 优势分析（strengths） 　　1.1.1 茶区自然环境优越 舒城县位于安徽省中部、大别山东麓、巢湖西滨，江淮之间。自然概貌由西南向东北倾斜，山地、丘陵、圩畈兼备。全县总面积2 100km2，山地面积占52%，丘陵岗地约占20%。县域属亚热带温润性季风气候区。年平均气温16.2℃，极端最低温-16.3℃，最高温度41.5℃，≥10℃积温5 072.4℃。年平均降雨量1 075mm，最少年份700mm，最多年份近1 500mm。全年日照时数为1 968.9h，全年无霜期平均223d，pH值在5.5～6.5之间 [1]。这样的自然环境适宜茶树生长。每年山花烂漫、兰花飘香的时节，当地茶叶因吸附兰花幽香而独具兰韵，冲泡后犹如兰花初放，色泽翠绿，汤色黄绿澄亮，清香扑鼻，茶味鲜醇爽口，回味无穷。 　　1.1.2 茶树种质资源丰富 舒城县自然条件优越，具有丰富的茶树种植资源。共拥有自主选育的茶树新品种（系）5个，其中“舒茶早”和“山坡绿”被评为国家级良种，“特香早”、“谷雨香”和“舒城九一六种”在试区表现优异。“舒茶早”芽叶淡绿色、茸毛中等、育芽能力强，发芽整齐，长势强，持嫩性好。春茶一芽二叶含氨基酸3.8%，茶多酚21.5%，咖啡碱4.1%，产量较高，鲜叶667m2产在550kg左右，且具兰花香，适制兰花茶[2]。根据茶树品种特征，在继承发扬古老制茶技术的基础上，配套研究新技术，形成了品质独特，兰香四溢的“舒城小兰花”。 　　1.1.3 历史悠久，内涵丰富 茶是一种承载精神内涵的产品，具有丰富文化意义的茶更容易获得消费者的青睐。关于“舒城小兰花茶”的起源，存在着许多美丽动人的传说。较为科学的说法是我国著名茶学专家陈椽教授著《安徽茶经》所记载：“传说在清朝以前，当地士、绅阶层极为讲究兰花茶生产”。可知其创制与清代，距今已有200多年的历史。“舒城小兰花”还有相关的历史故事：1958年9月16日，毛泽东主席视察舒城县时，有感于舒城小兰花的优良品质，发出了“以后山坡上要多多开辟茶园”的伟大号召。1995年，时任国务院总理温家宝的视察，极大的鼓舞了舒城茶产业的发展[3-4]。 　　1.2 劣势分析（weaknesses） 　　1.2.1 茶园基础条件薄弱 舒城县现有茶园 4 666.7hm2，有机转换茶园 200hm2，省级示范标准茶园 66.7hm2，无性系良种茶园仅有1 266.7hm2，占比例为26.2%，相比较于福建省的无性系良种普及率85%，还存在较大的提升空间[3]。舒城县的茶园大多还停留在以家庭为单位的管理模式中，使得茶园存在小、散、乱的局面，良种难以推广，产量低，管理难以规范化。 　　在对当地茶农进行随机采访时，我们发