花椒麻素和辣椒素对大鼠体内脂质调节作用.docVIP

花椒麻素和辣椒素对大鼠体内脂质调节作用 　　摘要：拟研究花椒麻素与辣椒素对试验性高血脂症大鼠血脂水平的共同调节作用。将40只SD雌性大鼠按体质量分为5组，即普通饲料空白组、模型对照组、JP3]花椒麻素组3 mg（kg?d）]、花椒麻素和辣椒素的混合组2 mg（kg?d）花椒麻素+7 mg（kg?d）辣椒素]、辣椒素组9 mg（kg?d）]，研究花椒麻素和辣椒素以及两者混合时的降血脂作用。所有大鼠饲喂基础饲料，自由采食和饮水，每天测量大鼠体质量和采食量，灌胃4周后处死，解剖测定大鼠血清总胆固醇（total cholestrol，简称TC）、甘油三酯（triglyceride，简称TG）、高密度脂蛋白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol，简称HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol，简称LDL-C）含量和肝?K总脂肪、总胆固醇、总甘油三酯含量，观察大鼠肝脏的切片。结果表明，灌胃花椒麻素、辣椒素能延缓大鼠的体质量增加，降低大鼠的血脂和肝脂水平，减轻大鼠的脂肪肝症状，对胆固醇代谢循环有较好效果，且不影响大鼠肝脏的正常发育，增加大鼠粪便中的胆固醇、甘油三脂含量以及小肠内容物和粪便中总胆汁酸的含量，其中混合组降血脂的效果最好。由研究结果可知，花椒麻素与辣椒素混合时，对胆固醇的调节效果优于单一组分。 　　关键词：花椒麻素；辣椒素；联合作用；降血脂；体质量；饲料效率 　　中图分类号： R2841文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（2017）21-0168-05 　　收稿日期：2016-06-07 　　基金项目：国家自然科学基金面上项目（编号；贵州省科技厅重大科技专项计划（编号：2014]6016）。 　　作者简介：陈朝军（1988―），男，山东烟台人，硕士研究生，研究方向为食品质量与安全。E-mail：chenzhaojun8811@163com。 　　通信作者：刘雄，博士，教授，主要从事碳水化合物功能与利用、食品营养学研究。E-mail：liuxiong848@hotmailcom。 　　花椒为芸香科（rutaceae）花椒属植物，别称汉椒、蜀椒、秦椒等1]。麻味物质是花椒中最特有的成分，最早从日本产花椒的醚溶性浸提物中分出麻辣味成分，命名为山椒素（sanshool），进一步研究证明它是一类链状不饱和脂肪酸酰胺的混合物，在此统称为花椒麻素2]。近年来国内外对花椒麻素生理活性3-4]、临床应用和药理作用的研究非常多。吕娇发现，花椒精可以降低去势大鼠的体质量增加量和饲料效率、提高大鼠采食量以及降低血浆中总胆固醇（total cholestrol，简称TC）、甘油三酯（triglyceride，简称TG）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol，简称LDL-C）、非高密度脂蛋白胆固醇（non-high-density lipoprotein cholesterol，简称非HDL-C）的浓度，提高高密度脂蛋白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol，简称HDL-C）的浓度5]。 　　辣椒素（capsaicin，简称CAP）是存在于辣椒果实中的一类香草酰胺类生物碱，近年来学者对辣椒素的作用机制进行了大量研究，主要与瞬时受体电位香草酸亚型1（transient receptor potential vanilloid 1，简称TRPV1）有关6-8]。辣椒素通过促进神经传导物质乙酰胆碱和去甲肾上腺素的分泌9-11]、增加耗氧量和静息时能量消耗12-13]、促进体内脂肪氧化14-15]、增强能量释放16-17]，从而降低血脂和体内脂肪的贮存、改善肥胖患者的体重指数（body mass index，简称BMI）、抑制细胞分化和脂肪酸的合成、促进能量消耗18]、降低脂肪细胞数量和体积19-21]，以防治肥胖。 　　据报道，花椒麻素和辣椒素降血脂的最佳试验剂量分别为3、9 mg（kg?d），但当两者混合后降血脂效果最好的剂量是 2 mg（kg?d） 麻素+7 mg（kg?d）辣椒素5-7]。本试验以花椒?r素和辣椒素最佳混合比例与单一组分作比较，探究混合后是否有增强降血脂的效果。 　　1材料与方法 　　11材料与仪器 　　花椒麻素（重庆市四面山花椒开发有限责任公司）、辣椒素（河南倍特生物科技有限公司）；清洁级雌性SD大鼠体质量为90～100 g，动物许可证号：SCXK（渝重庆腾鑫比尔实验动物销售有限公司]；基础饲料购自重庆滕鑫比尔实验动物有限公司；金龙鱼大豆油（食用级），市售；猪