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论葡萄机械传送设备比较研究 　　摘要:近年来,我国葡萄酒产业得到了快速发展,这与我国葡萄酒机械设备制造的进步是分不开的,两者相互联系,相互影响。葡萄传送做为制酒工艺中一项重要技术,其机械传送设备的发展就显得十分重要。本文正是从对葡萄机械传送设备的比较研究入手,探讨我国葡萄酒和葡萄酒设备制造业的发展之路。 　　关键词:传统传送方式现代机械输送绞龙带式输送机 　　中图分类号:TS261 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2011)01(a)-0105-01 　　制作葡萄酒的相关设备可以分为输送,破碎,除梗设备,发酵设备,压榨设备,后处理设备,冷冻和加热设备。葡萄机械传送设备是前期处理设备中的重要内容,作为葡萄酒生产的主要原料葡萄,其输送通常采用筐装,车装和螺旋输送机或皮带输送机。其中,螺旋输送机设备的发展对整个葡萄酒设备制造业有着重要意义。 　　 　　1传统的采摘和传送方式 　　1.1 葡萄酒行业快速发展与落后采摘传送方式的矛盾 　　传统的葡萄传送运输是通过筐装和车装方式来实现的。葡萄酒行业的快速发展,促进了葡萄种植业的发展,近年来我国的葡萄栽培面积和产量一直呈现上升趋势,尤其是酿酒品种。随着国内葡萄生产规模化和产业化的进程,对葡萄生产全程机械化现代化技术与装备的需求越来越大。但从总体上来讲,作为葡萄生产理想作业方式的机械化才刚刚起步,葡萄生产机械化水平还相当落后。这也在一定程度上地限制了葡萄酒行业的发展。 　　1.2 国内的葡萄采摘和运输现状 　　在国内目前葡萄的采摘还是人工作业,大部分农户还是采用传统的筐装和车装的方式传送运输葡萄,在采摘和运输的过程中要防止葡萄之间相互摩擦和挤压,保证葡萄的完好无酸。人工采摘精选程度高,只采摘成熟完美的葡萄,品质达不到标准的葡萄被留在葡萄树上,这样就保证了葡萄酒的品质,但是相对地比较耗费时间和人工费用。 　　1.3 发达国家的葡萄机械化管理 　　在国外,如美国是世界上的葡萄生产大国和出口大国,它的葡萄的机械化生产管理水平也处于世界的领先地位。他们对葡萄树进行了必要的修剪,使其结出整齐统一的果实,这样就大大方便了机械化的采摘,高大的采收机器设备就可以顺利进入葡萄种植园地进行灵活的采摘。机械化采摘的突出优点是快捷方便而且可以减少大量的人工成本,但其也有缺点,无论是成熟的或者尚未成熟的,发生霉变的和没有霉变的葡萄,全部采摘了下来,这样子后期还要进行分选。在葡萄酒厂里,后期的分选过程是在分选传送带上完成的。 　　 　　2现代机械传送设备 　　2.1 螺旋输送机 　　2.1.1 关于螺旋输送机－“绞龙” 　　“绞龙”是螺旋输送机的俗称,故绞龙输送机又称螺旋输送机,旋转的螺旋叶片将物体推移而进行螺旋输送机的输送,适用于颗粒状粉末状和小块状物料的水平输送,倾斜输送和垂直输送等形式。螺旋输送机被广泛地应用于各个行业,如建材,化工,电力,冶金,煤矿炭,粮食等行业。目前的葡萄酒制造业中,主要是运用绞龙运输机对葡萄进行机械传送。 　　2.1.2 绞龙的技术特点和应用范围 　　螺旋输送机的特点是:结构简单,横截面积小,密封性能好,工作可靠,制造成本低廉,便于中间装料和卸料,操作安全,维修简便等。旋转的螺旋叶片将物料推移近而通过螺旋输送机输送,输送距离根据地形不同而不同,一般是从2m～70m。输送方向可逆向,也可同时向相反两个方向进行运输。 　　螺旋输送机已成为整个生产环节中的重要设备之一,螺旋输送机是冶金、建材、化工、粮食及机械加工等部门广泛应用的一种连续输送设备。在葡萄酒制造工业中,螺旋输送机是进行葡萄机械传送的重要设备。 　　2.2 螺旋输送机在葡萄机械传送中的应用 　　2.2.1 螺旋输送机的结构和工作原理 　　螺旋输送机由驱动装置。电机和减速器等组成,驱动装置和螺旋轴为带传动或直联。驱动装置可置于输送机的进料端(推力螺旋),也可以置于排料端(拉力螺旋)。螺旋由螺旋叶片与螺旋轴组成,螺旋叶片采用不锈钢薄钢板制造,叶面的结构型式有实体螺旋面型,带式螺旋面型以及桨型螺旋面型等.它的工作原理是利用输送螺旋旋转过程中螺旋叶片的推动作用来输送物料。 　　2.2.2 不同螺旋叶片面型的应用 　　实体螺旋面型:输送葡萄的时候通常采用的是实体的螺旋面型,在输送皮渣时也可以采用实体螺旋面型。 　　带式螺旋面型及桨叶型:输送皮渣的时候通常采用的是实体螺旋面型,也可以采用带式的螺旋面型。 　　2.2.3 运输特点 　　螺旋输送机的结构简单紧凑,使用起来灵活方便。可以水平输送,也可以进行倾斜输送,固定使用和移动使用均可;它的密封性好,输送的时候不易产生泄露;由于对物料有着一定的破碎作用,在葡萄酒生产过程中多用于输送皮渣或者葡萄给料。它的不足之处在于螺旋叶片与物料之间