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郑州好嘉利悲情思考 　　摘 要：18年风雨历程成就了河南烘焙业的老大-好嘉利，但不幸的是在2015年底郑州好嘉利所有门店被迫关闭，好嘉利的发展令人深思。本文通过分析好嘉利内外环境，阐述了好嘉利实体店关闭的原因，并提出了令其他企业值得思考的建议和对策。 　　关键词：好嘉利；领导决策；情感营销 　　一、郑州好嘉利简介 　　郑州好嘉利食品有限公司成立于1997年，是一家集研发、生产、销售为一体的食品连锁机构，在18年的发展中曾位居河南烘焙业老大。18年来好嘉利食品有限公司借助控制生产品牌管理以及多轮风投融资，通过并购模式，门店规模在2011年末达140间，年销售规模逼近两亿元，并积极谋划在香港上市，但是理想的美好难敌现实经营管理的不到位，最终导致其在2015年底，郑州市好嘉利门店全部关闭。 　　二、好嘉利实体店关闭原因分析 　　（一）宏观环境的变化。随着我国经济的发展和国民收入水平的提高，中国烘焙食品的需求快速增长，尤其是近几年烘焙食品行业已经随着消费者饮食习惯的改变和国外文化的渗透而出现了新的变化。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。巨大的商机让众多的连锁企业看到了其中的利润，纷纷加快开店步伐，以寻求更广阔的发展空间。但与此同时很多私人个体也看到了这个行业的丰厚回报，亦开始加入到烘焙行业中来，无形中增加了行业的竞争。并且相对于连锁企业，单店经营具有更大的灵活性和自由性，可以结合地方市场特点第一时间满足消费者的需求。另一方面，消费者的消费观念也在发生变化，更加追求健康绿色的产品，甚至有消费者会到超市购买烘焙相关原材料，在家里自己制作。再加上相关生产企业提供了有利条件。如很多家电企业制造型企业生产面包机，甚至可以培训相关消费者更好对机器进行操作。好嘉利面对不断变化的市场环境变化，企业管理者把目光始终聚焦在资本运作上，忽视了对产品的改良和对各门店的管理培训，从而为他的失败埋下了隐患。 　　（二）领导决策的失误。可以说郑州好嘉利的领导者是具有高瞻远瞩和对企业管理的前瞻性的。公司早在2003年就成功导入了世界第三次商业革命的经营模式―特许经营，在特许经营理念的引导下，好嘉利进行了有益的探索，创建了有自身特色的连锁体系，极大的提升了好嘉利的品牌价值。公司提出了“反哺加盟商，回馈消费者”的营销理念，不断引进先进技术、设备和人才，加大品牌推广力度，使好嘉利的实力和品牌知名度得到更大提升，真正实现了总部、加盟商和消费者共赢的目的。同时也为加盟商“无偿”提供了新鲜但不可复制的经验。随着企业发展壮大，好嘉利在经营管理方面不断尝试着创新。产品方面，好嘉利在认真调研分析河南消费市场的基础上，开发出了深受河南人喜爱的月饼、粽子等产品，《大河报》多年报道其产品口感、性价比深受河南消费者喜欢。服务方面，较之其他烘焙行业率先实施了“天使服务”，配备了专门的配送车辆和“天使”送货上门，赢得了良好的口碑效应。营销方面，好嘉利充分考虑了顾客需求的多样性和差异化，推出了定制化营销，顾客可以根据自己的要求和爱好来设计蛋糕，得到了消费者好评。与此同时，2008年好嘉利就看到了电子商务未来的发展契机，开始在网上销售其产品；2009年公司又与金蝶公司合作开发ERP项目，使好嘉利销售管理、客户管理及财务管理走上了信息化道路。 　　这一系列管理的到位，创造了曾经辉煌一时的好嘉利，但与此同时好嘉利为了上市到处收店，盲目扩张导致资金短缺而大量融资，扩张之后后续的经营管理跟不上，产品更新速度慢，房租、人力等成本增加，导致收入不足以支撑成本，最终走向了倒闭。 　　（二）企业内部基础管理不到位。 万丈高楼平地起。好嘉利在发展的前期非常重视公司在信息技术、服务等方面的完善，但与此同时，随着公司规模范围的不断扩大，连锁门店的不断增多，却忽视了企业内部管理。如在选址方面，好嘉利很多门店都设置于郑州都市村庄，近几年随着郑州城中村改造工程的不断深入，很多都市村庄面临拆迁，大大影响了好嘉利的门店开发，也进一步增加了门店经营成本。另一方面，企业缺乏对员工在服务、零售卖场、陈列等方面的培训，致使各个分店在经营管理中也出现了这样那样的问题。 　　（三）发展模式的不足。2003年好嘉利就开始导入特许经营模式。采取特许经营的发展模式，总部可以用较少的资金来迅速完成公司业务的拓展，实现商业网点的进一步普及。但在获得利益的同时，如果对加盟者素质、管理水平未加考察，反而会对企业形象产生不利影响。好嘉利在短短的十几年时间通过加盟及兼并等方式，迅速完成了商业网点的铺设。但是由于对加盟商缺乏有效管理和监督，致使企业内部管理问题重重，一定程度上影响了企业的发展。 　　（四）缺乏情感营销。作为本土成长起来的企业，郑州