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超高速离心对甘薯淀粉废水理化特性影响 　　摘要：采用超高速离心技术，研究其对甘薯淀粉废水的处理效果及理化特性的影响。结果表明，经超高速离心处理，甘薯淀粉废水的pH值高于对照，而总固形物含量、化学需氧量（COD）低于对照；而随着处理时间延长，甘薯淀粉废水的pH值、总固形物含量和化学需氧量（COD）均呈现下降趋势。相关性分析结果表明，离心组的总固形物含量与COD、总磷（TP）含量、pH值与COD的相关性显著；而对照的总固形物含量与pH值、COD、总氮（TN）含量、pH值与COD、TN含量的相关性显著。因此，超高速离心能够有效去除甘薯淀粉废水中部分可溶性淀粉、蛋白质、纤维素等固形物组分。 　　关键词：甘薯；淀粉废水；超高速离心；理化特性 　　中图分类号： X703文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）06-0455-02 　　收稿日期：2015-04-23 　　基金项目：国家现代农业产业技术体系建设专项（编号：CARS-11-B-20）。 　　作者简介：孙健（1979―），男，江苏徐州人，硕士，副研究员，主要从事甘薯加工研究。E-mail：sjsg9902@126.com。 　　通信作者：钮福祥，硕士，研究员，主要从事甘薯深加工和副产物综合利用。E-mail：niufuxaing@。我国甘薯种植面积约为460万hm2，鲜薯总产1.0亿 t 左右[1]。淀粉加工是我国农户从事甘薯产后加工的主要方式[2]，据测算，1 t淀粉需用水20 t左右[3]，由此产生大量的淀粉废水，其主要成分为可溶性淀粉、蛋白质、纤维素、果胶、脂类等物质[4-5]，化学需氧量（CODCr）可达 8 000 ～10 000 mg/L，悬浮物为2 500 ～ 3 000 mg/L。在农户规模的加工生产中，这些废水大多未经任何处理直接排入自然水体中，导致环境污染问题突出，已成为影响我国甘薯淀粉加工业进一步发展的瓶颈。目前，甘薯淀粉废水常用的处理方法有絮凝沉淀法、生物处理法及土地处理法等[6]，但这些处理方法存在二次污染、使用成本高、处理效率低等问题。超高速离心技术是一种物理分离方法，具有处理效率高、处理量大等特点，本试验通过该技术对甘薯淀粉废水理化性质变化的研究，探讨农户规模化处理甘薯淀粉废水的可行性。 　　1材料与方法 　　1.1材料与试剂 　　甘薯淀粉废水，自制，所用品种为徐薯22；重铬酸钾、硫酸银、硫酸亚铁铵、过硫酸钾、钼酸铵、硝酸钾、氢氧化钠等均为分析纯试剂。 　　1.2仪器设备 　　GZX-1高速分离机中试成套设备，上海浦东天本离心机械有限公司；730 pH计，德国WTW公司；DHG-9246A电热鼓风干燥箱，上海精宏实验设备有限公司；2450紫外分光光度计，日本岛津公司；LDZX-50KBS蒸汽灭菌锅，北京阳光斯德生物技术发展公司；DK-S26电热恒温水浴锅，上海精宏实验设备有限公司；SB-3200D超声波清洗机，浙江省宁波新芝生物科技股份有限公司。 　　1.3试验方法 　　1.3.1甘薯淀粉废水制备在模拟农户甘薯淀粉加工水平上，以淀粉型甘薯品种徐薯22为原料，在料水比1 g ∶ 5 mL的条件下，利用多功能粉碎机破碎打浆，经双层纱布过滤，淀粉乳浊液室温静置24 h，取上清液即为甘薯淀粉废水。 　　1.3.2甘薯淀粉废水超高速离心处理取25 L甘薯淀粉废水经过转速18 000 r/min的管式离心机处理后，置于室内，保持温度在16～22 ℃，考察甘薯淀粉废水在存放过程中理化指标的变化。同时，以未经超高速离心处理的甘薯淀粉废水作为对照。 　　1.3.3甘薯淀粉废水理化指标测定总固形物含量、COD、总氮（TN）含量分别采用GB 5009.3―2010《食品中水分的测定》、GB 11914―1989《化学需氧量的测定》、HJ 636―2012《水质 总氮的测定 碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法》的方法测定。 　　2结果与分析 　　2.1超高速离心对甘薯淀粉废水pH值的影响 　　由图1可知，经超高速离心处理后的甘薯淀粉废水初始pH值高于对照，随着时间的延长，对照组略高于离心组；试验期间，离心组与对照组淀粉废水pH值均呈下降趋势，而且前期（0～3 d）快速下降，之后变化平缓，这可能与产酸微生物的发酵作用有关。 　　2.2超高速离心对甘薯淀粉废水总固形物含量的影响 　　经超高速离心处理后，甘薯淀粉废水的可溶性淀粉、蛋白质、纤维素等组分部分被分离出去，其总固形物含量下降 17.26% 以上。与对照相比，离心组的甘薯淀粉废水的总固形物含量较低（图2）。随着时间的延长，甘薯淀粉废水的总固形物含量呈缓慢下降趋势。 　　2.3超高速离心对甘薯淀粉废水COD的影响 　　甘薯淀粉废水含有蛋白、糖类等有机物，属高污染废水