高星级酒店财务部-12 饮食原料跟物料盘点.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 高星级酒店 制度与标准作业程序 编号：FD/PRO/012 内容：饮食原料及物料盘点 部门：财务部 生效日期：2006年1月1日 批准： 目的： 保证存货记录的完整准确，保障酒店财产，防止饮食原材料及物料的流失与盗窃，使各部门之经营成本得以真实地反映。 程序： 1. 盘点前的准备 1.1饮食原材料及物料盘点每壹个月一次。 1.2由成本控制主管于盘点前两天向有关部门发出盘点通告及时间表。 1.3盘点表采用预先向各存货区发放。 1.4盘点表上预列存货项目，以便于盘点及避免存货漏点。 1.5位于营业部门的存货盘点应安排在非营业时间进行。 1.6整理存货 各种存货须分类集中，整齐排列。 同样的货品须放在一起。 各货架上均贴上标记注明存货的基本资料，以便查对。 整理存货时注意过期，变质及损坏的存货。 过期、变质及损坏的存货，查明原因按照《物料报损操作规程》的规定办理，在存货上贴上标记，说明存货状态及处理办法，并在盘点表上注明。 过期、变质或损坏的存货须与正常的存货分开存放。 2.工作分配 2.1盘点负