高星级酒店财务部-15 餐饮贷项成本.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 高星级酒店 制度与标准作业程序 编号：FD/PRO/015 内容：餐饮贷项成本 部门：财务部 生效日期：2006年1月1日 批准： 目的： 明确各类餐饮贷项成本的划分,规范其扣减方法。 程序： 1. 餐饮贷项成本分类: 1.1 餐饮贷项成本概念 从餐饮营业成本中扣减(贷记)到有关费用中去的那一部分与经营无关的餐饮成本,以保证餐饮经营收入与餐饮成本相配比,提高餐饮经营成本信息的正确性。餐饮贷项成本包括： a. 开业庆典 用于庆祝酒店开业所耗费的成本。 b. 款待、折扣 因交际应酬及公关活动的需要而发生的成本。 c. 业务推广 因经营需要而进行促销、优惠、馈赠等活动而发生的成本。 d. 内部用餐 用于酒店规定的高级行政人员及外聘人员的用餐成本。 e. 损耗 因主、客观原因而造成食品原材料过期、变质、霉变等而产生的成本。 f. 福利性支出 用于员工活动及福利方面支出的食品、饮品成本。 g.