任务二食用菌的生产价值.PDFVIP

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2018-10-02 发布于天津
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任务二食用菌的生产价值.PDF

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任务二食用菌的生产价值

任务二食用菌的生产价值学时： 0.5 学时知识要求 u 熟悉食用菌的经济价值，即食用价值和药用价值。 u 掌握食用菌生态价值。动物性食品植物性食品食品菌类食品下一页营养价值药用价值高低多富抗癌、提高机体免疫脂维矿菌类力，预防多种疾㊟蛋肪生物白胆素质食品膳固质醇基食㊟㊟酸纤  我国每年生产秸秆皮壳、树㊟维生死亡的植物枝、树皮、木屑、畜禽粪便营等农林牧废弃物 30 亿吨左态废 →宝养右。如利用 5% ，可产畜禽粪便 1000 万吨干食用菌，相当价于 1600 万吨牛肉。㊟值下一页食用菌与蔬菜、粮食中蛋白质含量的比较（ g/100g 干重）食用菌蔬菜粮食种类蛋白质种类蛋白质种类蛋白质蘑菇 36.1 白萝卜 0.6 小麦 12.4 香菇 13.4~18.5 大白菜 1.1 稻米 8.5 平菇 10.5~30.4 菠菜 1.8 玉米 8.5 草菇 25.9~30.1 黄瓜 0.8 高粱 9.5 100g 食用菌干品的主要成分（ g ）部分食用菌维生素的含量（（ mg/kg 鲜品）碳水化合维生素种类脂肪粗纤维物菌类 VB1 VB2 VB3 VC VD 原双孢菇 3.6 31.2 6.0 双孢 1.6 0.7 48.0 131.9 1240.0