实习报告-微生物学—西北大学精品课程.DOCVIP

PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 2 西北大学2015年生物技术系生产实习 实习报告 班级：2012级生物技术班 姓名：康倩 学号：2012113011 带队老师：黄建新 张嘉 董靖 2015年7月 目录 江苏博立生物制品有限公司3 公司简介3 主要产品3 生产工艺（以糖化酶生产为例）5 3.1糖化酶菌种培养工艺5 3.2糖化酶发酵工艺6 3.3糖化酶提取工艺8 灭菌9 发酵9 提取10 检验10 污水处理11 宜兴协联生物化学有限公司11 公司简介11 主要产品11 生产工艺11 3.1原料处理流程12 3.2下游处理流程13 污水处理13 江南大学食品学院中试车间14 中试车间简介14 啤酒发酵流程15 小结15 江苏博立发酵车间发酵罐示意图附录一 江苏博立发酵车间管道连接图附录二 江苏博立提取车间管道连接图附录三 江苏博立生物制品有限公司 公司简介 江苏博立生物制品有限公司创建于2005年，位于江苏省泰州市姜堰经济开发区，2007年正式投产。公司产品包括酶制剂、发酵生物助剂、生物除臭剂、水产养殖生物制剂，以酶制剂生产为主。 主要产品 2.1 HYPERLINK /_d271379596.htm \t _self BOLI GA 糖化酶 “博立”牌糖化酶(EC.，α-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶)采用黑曲霉优良菌种(Aspergillus niger)经液体深层发酵提炼精制而成，具有极高的糖转化率。该酶为外切酶，它能从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键, 也能缓慢水解α-1,6键和α-1,3键, 转化为葡萄糖。本产品广泛应用于酒精、白酒、酿造、味精、葡萄糖和抗菌素等工业。 2.2 HYPERLINK /_d271379575.htm \t _self BOLI BAA 中温α-淀粉酶 “博立”牌中温α-淀粉酶(BOLI BAA)是采用枯芽孢杆菌（Bacillus Subtilis）经深层培养、提取等工序精制而成。本品是一种内切淀粉酶，能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。本产品广泛应用于淀粉糖、酒精、白酒、啤酒、味精、酱油、制药、食品加工以及纺织、印染退浆等领域。 2.3 HYPERLINK /_d271379555.htm \t _self BOLI HSAA　耐高温α-淀粉酶 “博立”牌耐高温α-淀粉酶（BOLI HSAA）是采用地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）经深层培养、提取等工序精制而成。本品是一种内切淀粉酶，能在较高的温度下随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。 2.4 HYPERLINK /_d271379546.htm \t _self BOLI FAA 真菌α-淀粉酶 真菌α-淀粉酶（EC，1,4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦尔(Aspergillus oryzae var) 经液体深层发酵提炼精制而成。该酶既可用于淀粉的液化，也可用于糖化产生麦芽糖和葡萄糖。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，生成可溶性糊精及少量麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生含高麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。该酶广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿造、烘焙食品等行业。 2.5 HYPERLINK /_d271379522.htm \t _self BOLI NP 中性蛋白酶 “博立”牌中性蛋白酶是采用A.S1398枯草芽孢杆菌，经液体深层发酵培养，提取、精制而成。该酶在中性环境下催化蛋白质水解，生成肽类及少量氨基酸等；可用于食品、饲料、化妆品，营养保健品及有关行业中的蛋白质水解。 2.6 HYPERLINK /_d271379508.htm \t _self BOLI AP 酸性蛋白酶 “博立”牌酸性蛋白酶是采用黑曲霉菌株，经液体深层发酵培养，提取，精制而成的产品。本产品是一种在酸性环境下（pH2.5～4.0）催化蛋白质酶解的酶制剂，适用于酸性介质中水解动、植物蛋白质。例如毛皮软化，啤酒果酒澄清，动、植物蛋白质水解，羊毛染色，废胶片回收；还可以进一步加工成医用级蛋白酶作为消炎和助消化剂,或试剂用蛋白酶;亦可以作为饲料添加剂。 2.7 HYPERLINK /_d271379492.ht