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高中生物教学对学生营养健康观念影响 　　摘要：本文分析了高中生物学科的基本特征，以及营养健康教育渗透与高中生物教学的结合点，提出了高中生物教学中营养健康新观念的渗透的途径与方法。 　　关键词：高中生物教学；基本特征；渗透；结合点；营养健康观念；途径与方法 　　 　　 现阶段高中生偏食、厌食、吃零食的现象极其严重。由于各种原因学生每天的膳食几乎都是“早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太丰盛”的模式。导致很多学生经常因为腹泻、头晕而无法正常上学，不仅影响正常的学习生活，也为未来的身体健康留下隐患。青少年是祖国的未来和希望，处于生命准备期的青少年具备一定的营养健康知识、形成良好的饮食行为习惯，将对他们一生的其他阶段的行为方式产生深远的影响[1-4]。虽然大多数学生生活实践经验少、营养健康知识水平较低，但是大多数中学生具有良好的营养健康态度和强烈的求知欲望，愿意从各种途径获取营养健康知识，并且愿意为自己及家人的身体健康和生活质量的提高而改变原有的饮食习惯及模式。因此，在普通高中进行营养健康新观念的渗透，对中学生进行营养健康观念的培养具有极其重要的意义。 　　生物学的知识体现在生活中的方方面面，在生物学教学中融入“以学生发展为本”的教育理念。在实际工作中，根据高中生物学科特点，寻找营养健康教育与生物教学的结合点，开展营养健康教育渗透于高中生物教学的过程中，在学校教育中利用课程中蕴含的营养健康教育资源，有针对性地设定相应的营养健康教育目标，有机、适度、灵活地融入营养健康教育内容，帮助高中生了解营养健康知识、树立科学的营养健康观念，正确预防和治疗疾病的方法[5]。 　　一、依据高中生物学科特征渗透营养健康教育 　　（一）生物学是一门与生产和生活联系非常紧密的科学 　　学生在学习生物学知识时，只要善于将课本中的有关生物学原理与生活相联系，理解所学知识的实用价值，并运用所学的生物学知识，去解释一些现象，解决一些问题[6]。例如在学习了《生命活动的主要承担者――蛋白质》后，引导学生将所学的知识与生活相联系，使学生明白为什么吃生鸡蛋的营养低，而且对身体有害；还要远离那些容易使人体蛋白质变性的物理和化学因素。进而提出：人为什么不能喝100℃的开水、一次吃一袋食盐和喝过量的白酒对人体的危害性等问题。学习《基因的分离规律》后，使学生将所学的知识与生活相联系，进而提出：夫妻都正常，为何他们会生下一个白化病患儿？再比如近亲结婚为什么会生下不健康的后代？学了《稳态与环境》以后，使学生明白人体内环境的稳态对于人体健康的重要性等等。作为自然科学中的生物学，其研究的范畴是生命活动的现象和规律。千姿百态的生物所表现出的种种生命活动现象和规律，给了生物教师指导学生提出营养健康问题、分析营养健康问题、解决营养健康问题、预防疾病的最好素材，充分挖掘、利用好这些素材，我们的课堂会成为学生主动寻找营养健康问题、发现营养健康问题、解决营养健康问题的一方沃土。因此我们的生活中不是没有营养健康问题，而是我们缺少去发现这些问题的眼光。教师既要不断去积累新的知识，又鼓励学生不断尝试着改变看待营养健康问题的角度，用生物学的眼光去看待营养健康，争取多发现一些与营养健康相关的有价值的生物学问题[7]。 　　在教学中若将随时出现的生活、社会共同关注的与健康相关的热点问题，适时的引入课堂，以发挥生物科学教育的营养健康教育功能，使生物科学教育内容和教学过程生动活泼起来，既使基本的生物学知识掌握得很好，又在联系和参与中使学生树立正确的营养健康观念[8]。比如前段时间的三鹿奶粉中的三聚氰胺事件和近期的婴幼儿性早熟等与营养健康密切相关的热点问题，就是生物学教学中很好的素材。在学习《环境污染的防治》时，让同学收集许多资料，如环境污染对人体健康的危害，提出问题：与五六十年代相比，当今癌症、白血病的发病率为什么会高了呢？并给出一些有利于营养健康的合理化建议。另外，及时收集信息把握最新科技动态，如治疗癌症、白血病的最新研究进展；预防艾滋病和禽流感疫苗的研发进展和研究过程等[9]。在教学中引导学生将所学知识与生活实际中的所见所闻与健康相关的问题紧密联系起来，加深学生对营养健康观念的认识和理解，提高学生的营养健康观念和意识[10]。 　　（二）在生物学中人是研究的主体又是客体 　　在自然科学的众多门类中，自然界是被人所研究的客体，惟独在生物学中，人既是研究者――主体，又和其他生物一样是被研究者――客体[6]。因为人的自然属性是生物，属于哺乳纲灵长目的人科[11]。于是，生物学要研究的形态、结构、代谢、生长、发育、繁殖、遗传、变异等规律性也适用于人类，对人类更好的认识和理解，更好的保护我们自己，更为营养健康的生活奠定了基础。青少年正处在生长发育的时期，为使高中生全面发展，健康成长，结合生物学教学，对学