2015年上半年客房部总结.docVIP

客房部2015年上半年工作总结 二零一五年上半年客房部按照*总提出的建设“平安饭店、效益饭店、美丽饭店、幸福饭店”的要求，客房部全体人员在店领导的细心指导下，大家共同努力，减少人员成本，降低物料消耗，苦练基本功，为宾客提供优质的服务。上半年客房部按照年初各项工作计划顺利开展工作，确保了客房各项收入指标的顺利完成。客房部上半年的 HYPERLINK /glyy/cyws/gzzj/ \o 工作总结 工作总结汇报如下： 一、 经营方面： 2015年1-5月份，时间已过去全年的42%，各项任务也应该完成 年初预算42%以上。 （一）客房1-5月份实际收入*元，较2014年同期增长11.37%，完成全年预算的40%，会议室1-5月份会议室实际完成*元，较2014年同期增长30%，完成全年预算的46%。 （二）门面房1-5月份客房实际收入*元，完成全年预算的*%，较2014年同期减少2%。减少房租的原因为： 1、附1105退房后，空房五个月（2月-6月），共减少房租*元。 2、楼顶广告拆除后，年减少收入*元。 针对2014年门面房经营情况，2015年只有河路门面房上涨了10%，收取房租押金*元。 （三）小食品1-5月份实际收入为*元，完成了全年预算34%。为完成全年预算，已采取将房间配送的水果盘拍成照片方式，更直观的向宾客推荐；在客房中配备多种物品售卖。 （四）一次性用品1-5月份实际支出*元，较2014年同期降低了8%，按照年初指定的目标：一次性用品控制在客房收入的2%以内的标准，前五个月节约费用*元。 二、服务、卫生质量方面： （一）上半年成功接待了市政协会议、省人代会、三级干部会议、省委全会、组织部、宣传部、文物考古院等重点政治性会议。在会议服务中，服务员认真观察每一位宾客，发现代表不舒服，或房间内放有药物，都会及时提醒客人按时服药注意保暖；发现客人散落在房间的脏衣服时，马上拿出来清洗，烫平整再悄悄挂入房间，根据代表的生活习惯进行拖鞋、毛巾、夜床的定位等等。真诚的服务，得到了宾客的认可，市政协会议收到班组表扬信26封，个人表扬信20封，温馨提示卡反馈42个、点名表扬76人次；人代会收到班组表扬信34封，个人表扬信42封、温馨提示卡反馈19个、8名员工被点名表扬19人次。 （二）完善相关规章制度、细化整理工作流程。整理完善了《楼层管理人员工作职责、流程》《楼层员工各岗位工作职责、流程》《楼层交接班工作职责、流程》《夜班员工岗位工作职责、流程》《棉织品仓库工作职责、流程》《房务中心工作职责、流程》《楼层一次性用品日盘存表、月盘存表》，在规范相关工作流程时，结合各岗位实际情况，前期整理完之后，安排各岗位再次核对、细化，制定出调整后的工作流程。同时整理拍照客房服务员工作程序流程，配上文字，过塑后做成展板，为员工提供规范化的服务流程。 （三）坚持三级质检制度。将规范、制度落于实处。日常工作中实行逐级检查制度:员工对所清洁的房间自查;楼层主管、领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况逐一严格检查;经理对员工清扫的房间进行抽查。每周由部门经理带领一名领班对各楼层进行全面的安全质量检查。质检情况在部门例会上进行通报，好的经验大家共同借鉴、表扬、奖励；发现问题，提醒大家共同注意，进行处罚。对存在的问题重复检查，杜绝同样问题重复出现。 （四）良性运行计件工资，调动员工积极性。计件工资的运行是长期持久性的，根据运行期间出现的问题，为了规范计件工资的核算方法，又出台了《计件工资补充规定》，使其运行起来更加合理，有效调动员工的工作积极性。 （五）物料管理和成本控制。 客房部降低成本的前提是提高服务质量，方法是加强表格管理，调整各项支出，以提升宾客的满意度为准则。 1、降低人力成本。客房部今年在洗衣房外包，PA转入物业部后，人员减至66人，人员减少了，服务质量不能降低，我们打破了原有楼层人员固定、班次固定的模式，灵活调整客房部各班组人员，灵活调整班次及人员休息，在人员少的情况下，仍然做到了服务质量的全面提升，在确保客房卫生质量的前提下，为宾客提供个性化服务，将服务大会的经验运用到零客服务当中。 2、节约能源、物料消耗。客房内空调遥控器夏天定在24度，冬天调到26度，及时与前台联系，了解客人的入住情况，在客人到达前打开空调，为房间降温，看到客人离开房间，及时关闭空调。打扫卫生时，尽量不开空调，利用自然光，值班室、公卫做到人走灯灭。 对客房设施设备进行定期清洁整理和保养维护, 对设备故障及时报修,提高客房卫生质量及客房设备设施的使用寿命，杜绝跑冒滴漏现象发生。月初，由部门经理把控当月物品计划，一次性用品进行表格化管理，员工每日填写《服务员工作报告表》，领班每日查看表格，核对楼层库存，经理月底汇总表格，盘存二级库，发现好的经验，及时推广。回收可再次利用的一次性用