豆腐这样吃,比肉还香一百倍!.docVIP

豆腐这样吃,比肉还香一百倍! 　　香菇炖豆腐 　　主料：豆腐500g、鲜香菇150g 　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量 　　做法： 　　1.鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。 　　2.把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。 　　3.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。 　　4.葱姜切碎，香菇切块。 　　5.炒锅倒油爆香葱姜。 　　6.倒入香菇翻炒片刻。 　　7.然后放入豆腐。 　　8.加入生抽。 　　9.加入耗油。 　　10.再加少许白糖和清水。 　　11.大火烧煮5分钟，加少许盐。 　　12.在加少许鸡精。 　　13.淋入水淀粉勾薄芡。 　　14.汤汁浓稠关火。 　　韭菜鸡蛋炒豆腐 　　主料：豆腐300g、鸡蛋2个、韭菜100g 　　辅料：油适量、盐适量、味级鲜2g、辣皮子5个 　　做法： 　　1.食材：豆腐 鸡蛋 韭菜 辣子皮 植物油 盐 味级鲜 　　2.把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末 　　3.豆腐切块，鸡蛋打散 　　4.热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块 　　5.出锅 　　6.加豆腐块，煎到一面金黄 　　7.翻面继续煎另一面 　　8.煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水，一起焖一会入味 　　9.加韭菜和盐翻炒均匀 　　10.加鸡蛋块 　　11.翻炒均匀出锅 　　宫保豆腐 　　主料：豆腐300g、花生50g 　　辅料：油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量 　　做法： 　　1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。 　　2.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。 　　3.倒入一汤匙料酒。 　　4.倒入少许香醋（1/2汤匙）。 　　5.倒入1/2汤匙香油。 　　6.调入适量精盐。 　　7.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。 　　8.豆腐切成1厘米见方的小丁。 　　9.锅里倒入植物油，油七成?崾钡谷攵垢?丁、滑散，小火炸制。 　　10.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。 　　11.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。 　　12.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。 　　13.倒入姜末、葱段，炒香。 　　14.倒入调好的味汁，炒匀。 　　15.倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。 　　16.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。 　　菠萝咕噜豆腐 　　主料：豆腐200g、虾仁100g、菠萝200g、黄瓜50g 　　辅料：油适量、盐2g、番茄酱1大勺、白糖10g、淀粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量 　　做法： 　　1.把菠萝和黄瓜切成丁。 　　2.豆腐切成小块。 　　3.虾仁去掉沙线，加入盐和料酒淀粉上浆。 　　4.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉。 　　5.下入油锅炸制。炸至金黄捞出沥油。 　　6.锅中留底油，把上浆的虾仁滑散捞出。 　　7.加入葱姜爆香，加入2大勺清水烧开。 　　8.倒入番茄酱搅拌均匀。 　　9.加入糖 盐转小火烧至粘稠。 　　10.倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀。 　　11. 再加入菠萝和黄瓜丁。 　　12.快速翻炒均匀，使汤汁挂满所有食材即可 　　糖醋豆腐 　　主料：豆腐200g、辣椒80g 　　辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量 　　做法： 　　1.辣椒切丁，豆腐切小方块。 　　2.番茄酱+水+白醋+淀粉，喜欢蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。 　　3.少量油，倒入豆腐煎。 　　4.煎至四面金黄色即可捞出。 　　5.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。 　　6.另起锅，下入番茄汁烧开。 　　7.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。 　　8.下入辣椒。 　　9.颠动一下锅，炒匀即可出锅。 　　老干妈烩豆腐 　　豆腐300克 植物油1汤匙 水淀粉1碗葱1/2颗 食盐2克 老干妈3茶匙 　　1、准备所有食材，用的是老干妈豆瓣酱 　　2、豆腐切块，葱切葱花 　　3、热油炒葱花 　　4、加入豆腐煸炒一会，放入老干妈豆豉酱煸炒，炒到每一块豆腐都沾上酱 　　5、准备一碗水淀粉 　　6、浇在豆腐上，收汁即可.. 　　麻婆豆腐 　　南豆腐500克 牛肉100克 郫县豆瓣酱5克 辣椒粉3克 花椒5克 小葱5克 姜5克蒜5克 白糖3克 酱油5克 料酒5克 植物油适量 食盐少许 　　1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用 　　2、牛肉切成小粒备用 　　3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用 　　4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干 　　5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油 　　6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面