均匀设计法从人发中提取黑色素的工艺及其性质研究（毕业学术论文设计）.docVIP

PAGE 均匀设计法提取人发中黑色素工艺及其性质研究 摘要：本文用均匀设计法探讨了不同的提取剂、提取时间、提取剂浓度、提取剂用量及提取温度对人发中黑色素提取率的影响，因而确定了人发黑色素的最佳提取工艺，即以人发(g):提取剂(ml )为1:2的比例，36%浓盐酸做提取剂，在(95±1)℃的恒温条件下回流4 h。随后，对该黑色素的理化性质等进行了较系统的研究。结果表明，人发黑色素耐光、耐热;对还原剂较稳定；对强氧化剂不够稳定；碱性条件下较稳定;Cu2+、 Ca2+、Fe3+、Zn2+等金属离子对该色素有护色、增色作用；Mg2+、Al3+、Na+虽有减色作用，结果表明制备的天然黑色素性能优良。 关键字：均匀设计法；提取；黑色素；理化性质；胱氨酸；稳定性 Study on Extraction Technology and Properties of the Melanin from Hair by Uniform Design Method Abstract: In this paper, the extraction technology and the effects of different solvent, extraction time, solvent concentration, solvent dosage and temperature on the extraction rate of the melanin from hair was studied. The results showed that 36% hydrochloric acid was used as the solvent and the optimum stock ratio 1:2，temperature 95℃ and distillation 4 h. Physical and chemical properties of the melanin indicated that the melanin was stable to light and temperature,stable in alkaline solution and reducing agents, it had less resistance against oxidant. The metal ions,Ca2+, Cu2+,Fe3+,Zn2+ could stabilize and enhance the pigment color in alkaline condition. Although Mg2+,Al3+,Na+could reduce pigment color, the effect was not obvious. It was found that the nature melanin has good performance and the method is convenient and feasible. Key words：Uniform design; Extraction; Melanin; Physical and chemical properties; Cystine; Stability 1 前言 1.1 黑色素的概述 1.1.1黑色素的理化性质 黑色素(melanin )是一种生物多聚体。它广泛存在于动物、植物和微生物中，是目前已知生物色素中最多最广的一类色素[1]。黑色素可分为两类，一是真黑色素(eu-melanin)，不含硫原子，呈棕色或黑色；二是脱黑色素( pheomelanin )，含硫原子，呈黄色或微红棕色。 黑色素不溶于酸性溶液，微溶于水，不溶于常见有机溶剂，可溶于碱溶液。在一些情况下，黑色素与糖及蛋白质结合，导致黑色素具有水溶性[2]。黑色素在紫外波长220 nm下吸收值最大，且随波长的增加，其吸收值下降[3]。它的红外吸收光谱在3 μm和6 μm各有一个吸收峰[4]。其中3422 cm 的吸收峰是由-0H的伸缩振动产生的，1636和 1558 cm 吸收峰是由芳环骨架振动产生的，在 860~650 cm 范围内的吸收带很弱，表明芳环被取代，形成了共轭体系。黑色素的电子自旋共振（ESR）波谱是典型的一次微商波谱，无超精细结构，其特征参数g =2.0030~2.0044。 1.1.2黑色素的形成 黑色素的形成是黑色素细胞能分泌一种酪氨酸酶(一种氧化酶)，使人发中的酪氨酸被氧化成β-(3，4-二羟苯基)-α-氨基丙酸(又名多巴DOPA)。天然的多巴为L构型，在酶作用下，它再被氧化成多巴醌，多巴醌进一步被氧化，然后聚合生成黑色素。黑色素与角蛋白结合形成一种结合蛋白质——黑色素蛋白质。反应如下