终极坐月食谱.docVIP

終極坐月飲食及注意事項《公開版》 ．此坐月飲食表以一共四十朝為期，共分休養期、進補期、大補期及滋補期。 ．餸菜均以少鹽、紅糖(或白糖)、麻油、適量黑糯米酒等來調味，以烚、蒸及炆煮來烹調，不宜太味濃及油膩。而湯品以隔水清燉及煲來烹調。 ．肉類以瘦肉、少肥油豬展肉、魚肉、雞柳肉或雞胸肉為主，而原雞隻或冰鮮雞食用前必須先去皮、去肥膏、去頭尾及去清內臟(烏雞則不須去皮) ．飯類可以糯米、紅米、糙米來代替白米；另亦可進食通粉、米粉、面線等。 ．燉品湯水在日間進食較易吸收，而養生甜品則在夜間進食效果會更好。 ．飲品主要以代茶為主較好，能較易被腸胃吸收有關調理身子的功效。而水份、熱奶或熱豆漿亦都可以飲，勿一次過飲太多避免腸胃下垂，以適可而止為佳。 ．產後一星期不太適宜進食水果，如真的想吃的話，可選擇木瓜、提子。 ．各湯水甜品等可自行加入燕窩、雪蛤膏、沙參、淮山、玉竹、花膠等滋陰潤燥的材料。 ．而當歸、鹿茸、人參、鹿尾羓等呢類補品均須過四十朝後進食會較好，開刀媽咪則再延遲至產後二個月進食較佳。而進食次數亦不宜太密，一個月吃一至兩次就足夠了。 ．坐月期間最好以少吃多餐，一日五至六餐最適宜。 ．十二朝前最緊要清淡，餸菜可配以黑木耳(白背黑木耳功效最好，而普通木耳尚都可以)同煮，能幫助排清惡露，但不可過量。 ．煮食時須注意均衡營養的吸收，最好能做到青、紅、黃、白、黑之五色蔬果均俱全。 … … … … … … … … … … … … ．開刀生產的媽咪須額外注意：— 最好過二十朝後才開始進補，慢慢增加行血壯血食物的數量，例如：紅棗、薑、黨參、薑醋等。 薑茸炒飯最好過二十朝後才開始進食 大補期內既牛肉全以豬肉替代 十二朝前可以清燉雞湯來補身，可以陳皮代替薑片；另不應飲用生魚湯，以免肉芽增生。 ．餵人奶媽咪注意：— 不想飲食魚類來增奶量，可另外選擇木瓜、花生或通草來配章魚、蓮藕來煲湯。 亦都可以食雞酒，最好安排在餵完BB後才進食，但亦須要留意BB的反應，如面紅紅、面出粒粒、大便有沒有困難等，則須相隔三至四小時後才再餵哺。 食得太鹹會容易回奶，亦會令媽咪水腫難消。 ．因每位媽咪體質不同，如食了某類湯飲食物後：— 發覺惡露回流、流量增多或變回鮮紅色，則可能導致行血，便要留意了，須暫停食用某類食物，待過後才再烹煮飲用。 出現失眠、生飛滋、喉嚨痛、口乾等，則可能過燥，須改為進食較滋潤的湯飲食品了。 … … … … … … … … … … … … … ．媽咪們生產後，是身體組織一個大規模的新陳代謝、重整既時期，所以越早開始調補就越好， 如能好好把握調理，進補得宜，是可以令身體復原得更好更健康。故最好調理至四十朝，如有心補身調理是可以補至一百朝的。  坐月食譜篇 代茶篇 紅棗陳皮炒米茶 (十二朝前飲用) 材料： 薑數片 / (剖腹生產改為陳皮)、去核紅棗二十粒、炒米兩湯匙 製法：先將米用白米炒至金黃色，然後將紅棗、薑、炒米以慢火煲，至水滾後煲個半小時即可飲用。 (將d 乾米用白鑊炒到佢黃色，可以一次炒多 d 放入個玻璃樽度存放都得。每次飲時都可以用個煲仔放一手份量既炒米，加一片薑，再加水(濃淡隨意)，滾左就可以倒入暖壺度口喝囉黎就得架了。 其實都可以飲水，但唔好飲得太多就唔大問題。另外，可以隨意加 d 紅棗(十二朝前唔好太多粒)、龍眼乾(即桂圓肉)、杞子、黨參(十二朝後)一齊煲黎飲都得架。) 紅棗圓肉代茶 (補中益氣、補血) 材料：去核紅棗二十粒、黨參半兩、圓肉五錢、北芪五錢 (北芪能行血，不宜剖腹生產婦女) 製法：將所有材料用慢火煲半小時即可。 首烏紅棗合桃茶 (助產後脫髮及補腦) 材料：首烏五錢、去桃紅棗二十粒、合桃一兩。 製法：八碗水煲滾即可飲用。 焗飯篇 章魚田雞/雞/排骨飯 (章魚有補益氣血、促進乳汁之效；田雞則漫胃) 材料：章魚一塊、田雞五兩、半勺米。 製法：參閱 P.85 炒薑飯 (薑有驅風、散寒滑胃及促進血液循環；惡露未清前，不宜落太多；剖腹二十朝後) 材料：隔夜飯兩碗、薑兩片、黃薑粉 (不宜剖腹生產婦女) 製法：參閱 P.86 花生炆豬手飯 (美味；剖腹二十朝後) 材料：豬手一隻、花生半杯、黑糯米酒兩湯匙、薑茸半湯匙。 製法：參閱 P.87 菜餚篇 豬腳筋炆栗子 (豬腳筋重膠質，有補腰賢的功效，但因易帶氣，一星期已足夠) 材料：栗米半斤、豬腳筋約五兩，薑數片 元貝蒸雞 (美味及正氣) 材料：元貝三至四粒、雞肉四兩 雞絲炒五補 (幫助產後脫髮脂這補腦) 材料：雞腿一隻、茄子一條、金針數條、杞子小許、合桃十克、蒜子四粒、薑二片 汁料：酒二湯匙、麻油一茶匙、水半杯、生抽一湯匙、糖一茶匙、栗粉一湯匙 紅棗金針雲耳蒸雞 (美味；正氣) 材料：雞半隻、金針、雲耳各兩錢、紅棗六粒、薑數片 梅菜蒸豬肉 (美味；正氣) 材料：免治豬肉四兩、梅菜兩棵 魷