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黑莓在低山丘陵地区推广优势与应用前景 　　摘要 阐述了黑莓在低山丘陵地区的推广优势与应用前景。 　　关键词 黑莓；低山丘陵地区；推广优势；前景 　　中图分类号 S663.2 文献标识码 A 文章编号 1004-8421（2008）12-102-02 　　 　　黑莓是蔷薇科悬钩子属的植物，原产北美，是第3代新兴小果类果树中的重要成员??［1］。其栽培已有百年的历史，已培育出数百个品种，第一个商业栽培品种――奥亨宝（Aughinbaugh）诞生于1880年??［2］。20世纪80年代中期，江苏省中国科学院植物研究所的科技人员对北美和欧洲一些国家的小果类（主要是树莓、黑莓和蓝浆果）进行了实际调查和考察，于1987年开始进行黑莓的引种工作，20年来共引进34个品种，早期引进并筛选出的赫尔、切斯特优良品种??［3-4］，目前在溧水县白马镇等地的推广面积已达到2 666.7 hm2，年总产量超过1.5万t，近年来其种植面积还将继续扩大。江苏省中国科学院植物研究所在黑莓新品种的引进和优选、优质高产栽培、果品贮运加工及相关产品标准的制定等方面形成了一系列完整、成熟的技术成果，多次获得江苏省和南京市科技进步奖和高技术产品奖，积聚了一批专门研究和推广人才，成为我国黑莓研究的权威部门，也是公认的中国黑莓研发中心。 　　 　　1 黑莓在低山丘陵地区的推广优势 　　 　　1.1 耐旱、耐瘠，适应性强 低山丘陵退化生态系统中人口相对稀少，劳力不足，缺乏精耕细作的条件。因此，改造低山丘陵退化生态系统以选用多年生作物为宜。而且，考虑到该生态系统内支撑植被形成的水热、土壤营养有限，乔木类中除了最耐瘠薄的如马尾松等先锋树种外，一般难以立足，即使能生存，也往往变成“小老树”，生产周期长且产出低劣。而灌木类所需的水热和养分远比乔木少，在此条件下所能形成的生物量已可转化为优质的产品，且大多数种类有发达的侧根和支根，在浅土层交织成网，对保持水土比较有利。因此，经营该类土地时，选择灌木型物种比较适宜，黑莓即为一种典型的灌木型树种。?? 　　黑莓对土壤几乎无严格要求，除盐渍、黏重土壤外均可栽培，而且耐旱、耐瘠，是开发利用低山丘陵地带荒山荒坡的最佳经济树种。 　　1.2 结果早，产量高，经济效益好 黑莓是“童期”很短的果树，进入结果期和丰产期很早，是进入结果期和丰产期最早的果树之一。育苗当年在苗圃内即有部分植株挂果，栽植的第2年结果株率可达100%，单产4 500~6 000 kg/hm2，最高可达1.2万kg/hm2，第3年进入丰产期，可持续10~15年，平均单产1.125万~1.5万kg/hm2，最高可达2.4万kg/hm2。 2006年溧水县白马镇基地黑莓浆果平均价格超过5.2元/kg，丰产田效益达到7.5万元/hm2以上，最高近15万元/hm2，黑莓产业在溧水县的形成，显著带动了当地农民致富。 　　1.3 浆果色泽艳丽、风味独特，营养丰富，具有保健功能 经测定，黑莓鲜果中含水88.0%~88.8%，可溶性固形物8.0%~11.0%，糖（主要是还原糖）5.5%~7.0%，有机酸1.08%~1.87%，粗蛋白1.4%~1.7%，VC 6.4~56.6 mg/100 g，VE 1.5~4.9 mg/100 g，VK 0.08~0.11 mg/100 g，VB10.08 mg/100 g，VB20.06 mg/100 g，矿质元素硒2.71 μg/g，氨基酸（总量）1 000 mg/100 g??［5］。黑莓鲜果中糖、VC、 VB1、VB2的含量与其他果树相当，有机酸、粗蛋白、VK和氨基酸含量高于其他栽培果树，并发现VE含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种，其中包括8种必需氨基酸，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸和抗衰老物质――超氧化物歧化酶（SOD）。对人体至关重要的6种矿质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁）含量也较高。其中，VK可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；VE保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老；硒（Se）能抗氧化、防衰老，提高免疫力，与VE共同起拮抗有毒物质的保护剂作用；γ-氨基丁酸作为神经传导物质，具有促进脑代谢、降压、降血脂和抗心律失常的作用。?? 　　黑莓果实中的营养成分和营养保健价值远高于苹果、梨、桃、橘子、葡萄等水果，尤其是SOD、VE和硒这几种抗氧化、防衰老、提高免疫力营养物质含量高，因此常食黑莓有延年益寿、轻身驻颜的功效，这也是其风靡全球的主要原因，因此有人称黑莓为“生命之果”。 　　1.4 用途广泛 黑莓果实柔软多汁，风味独特，色泽宜人，除鲜食外，还可加工成果酒、饮料、浓缩汁、果酱、罐头、酸奶、冰激淋等。目前溧水县黑莓基地已建成南