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淀粉与葡萄糖教学设计 　　[教学目标] 　　认知目标:理解并掌握光合作用的原理和葡萄糖缓慢氧化的原理;知道葡萄糖和淀粉在自然界和人体内的相互转化;知道糖类、碳水化合物的基本涵义;认识葡萄糖、淀粉是重要的营养物质,是维持生命活动所需能量的主要来源。 　　能力目标:会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖;培养学生逻辑推理能力。 　　情感目标:通过对身边化学的感受,对学生进行健康生活教育。 　　提高学生的科学素养。 　　[教学重点] 　　知道植物光合作用和葡萄糖氧化的反应原理及能量转化;葡萄糖和淀粉的检验方法;糖类对于人类生命活动的重要意义。 　　[教学难点] 　　认识葡萄糖、淀粉是维持生命活动和人们从事各种所需热量的主要来源。 　　[课前准备] 　　1. 提前布置学生准备一些食物样品少许,上课时可以亲自动手检验是否含有淀粉。 　　2. 课前在讲桌上放一盆长势喜人的绿色植物,比如吊兰或万年青。 　　3. 新蒸好的热馒头按学生人数分割好,放到洁净的一次性纸杯中,并在馒头块上插上洁净的水果叉,准备课堂上品尝,每人一份。 　　4. 准备用于检验淀粉的样品:馒头、米饭、面包、土豆、甘薯、芹菜、萝卜等。其中芹菜最好用粗壮的西芹的茎,用刀削成片,要求切口要大;米饭一小团;其余样品均切成片状,分开摆放在托盘里,准备课堂上检验淀粉用,每组一份。 　　5. 准备多汁的梨和葡萄,梨切成小块,能挤出1～2滴梨汁就可以。把一块梨或一粒葡萄放到小烧杯里,准备检验葡萄糖用,每组一份。 　　[实验用品] 葡萄糖(固体)、 淀粉(固体)、碘水(碘酒) 、10% 氢氧化钠溶液、 5%硫酸铜溶液 、10%葡萄糖溶液、试管、酒精灯、试管夹、火柴、烧杯、托盘 　　[教学过程] 　　[教学引入]端起桌上的绿色植物向学生提问:现在该植物正在干什么?引导学生说出植物正在进行光合作用,接下来再问:光合作用的条件、原料和产物分别是什么呢?(学生在初一的生物课中已经学过,光合作用的条件是光照和叶绿体,原料是水和二氧化碳,产物是氧气和有机物。)对学生的答案进行合理的评价,肯定其正确的地方,再对不够准确的地方进行纠正。 　　[教师指出]化学研究的对象是物质,叶绿体是植物体内的一个器官,在植物光合作用的过程中起催化作用的是叶绿体中的叶绿素这种物质,另外有机物是指含有碳元素的化合物,有机物是指一类物质,而光合作用直接产生的是葡萄糖这一种物质,葡萄糖只是有机物中的一种。所以准确的说,光合作用的条件应该是光照和叶绿素,产物应该是葡萄糖和氧气。今天我们就来学习与绿色植物和我们人类都有很大关系的两种有机物:淀粉和葡萄糖。 　　[样品展示]分别向学生展示淀粉和葡萄糖两种样品,并简单介绍名称、化学式以及简单的物理性质:淀粉没有甜味,葡萄糖有甜味。 　　[投影展示]展示光合作用图片,引导学生写出光合作用的化学反应方程式,并请个别学生到前面黑板上写出光合作用的化学反应方程式。写完以后及时进行评价纠错,因为该方程式比较复杂,所也一定要多鼓励,但不能降低要求。 　　[投影展示]光合作用的化学反应方程式: 　　 　　6CO2+6H2OC6H12O6+6O2 　　[教师引导]根据反应条件来分析一下在光合作用的过程中能量是如何转换的? 　　学生讨论回答后总结得出结论:光合作用吸收太阳能。 　　[教师指出]绿色植物首先通过光合作用把水和二氧化碳合成了葡萄糖,植物在生长过程中还能把葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。在我们的饮食结构中植物性食物占有相当大的比例,这些植物性食物中是不是都含有淀粉?我们有什么方法检验吗? 　　学生讨论回答后总结出检验淀粉的方法:用碘水(碘酒)检验 。(学生在初一生物中学过淀粉的检验方法。) 　　[教师引导]下面我们来检验一下桌上的食物中是否含有淀粉。 　　[学生活动一]检验食物样品(包括老师准备的样品和自己准备的样品)中是否含有淀粉。(同时告知学生纸杯中的馒头是留作他用的,不要检验。)在此期间教师巡视指导,指导学生正确使用胶头滴管。 　　[教师引导]通过检验,我们可以知道哪些食物中含有淀粉? 　　[投影展示]富含淀粉的食物主要有:馒头、米饭、面包、玉米、土豆、甘薯等。淀粉是人们食用的最主要的糖类。 　　[教师引导]通过检验,我们知道馒头中含有淀粉,而且我们也知道淀粉是没有甜味的,现在我们来尝一尝吧。 　　[学生活动二]品尝馒头。要求慢慢咀嚼,细细品味。 　　[教师引导]馒头刚入口时的感觉和咀嚼后的感觉相同吗? 　　学生品尝后回答。 　　[教师引导]为什么馒头刚入口时不甜,嚼一会就会变得有甜味,而且是越嚼越甜? 　　学生讨论后回答。 　　[教师总结]馒头在口中越嚼越甜是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解成有甜味的麦芽糖