认识酒精的祸害-香港电台‘通识网’.PDF

香港電台「通識網」通識教案 www.LiberalStudies.hk 認識酒精的禍害 通識單元 公共衞生、今日香港、個人成長與人際關係 學習範圍 健康概念、公共衞生的挑戰；生活素質；個人成長、危機 與挫折 教學目標 了解酗酒問題 、影響及飲酒的相關資料 製作日期 2017 年10 月30 日 註：1.有關更多學習及網上通識互動學習單元，可登入香港電台「通識網」(www.LiberalStudies.hk) 2.香港電台「通識網」(www.LiberalStudies.hk)歡迎學校與我們合作製作通識教育互動學習單元。如果貴 校也有興趣或更多查詢，請即聯絡我們﹙eTVonline@rthk.hk,電話﹚ 3.版權歸香港電台所有，本教案只提教育用途，如有任何查詢，可聯絡我們﹙eTVonline@rthk.hk,電 話﹚。 資料提供：香港電台「通識網」(www.LiberalStudies.hk) 切入點──關我咩事？ 人類飲酒的歷史源遠流長，到了現代，飲酒已成為世界各地部分慶祝或社交聚會不可或缺的活動之一，亦成 為不少人的日常生活飲食模式。然而，攝取過量酒精會構成健康問題，亦會影響精神健康和人際、家庭關 係 。到底飲酒多少才算是合適？攝取多少酒精會構成問題？過量飲酒又會對個人和社會造成甚麼影響呢？ 案 教 識 通 | 害 禍 的 1 精 酒 識 認 甚麼是酒精？ 世界衞生組織在2015 年發表與酒精相關的報道，指2012 年全球因酒精消費導致死亡的人數達330 萬，佔所有 死亡數字的5.9% ，有害使用酒精可在社會中造成沉重的醫療、社會和經濟負擔。 酒精的定義及風險 根據衞生署衞生防護中心，酒精亦稱為乙醇，是飲品中的一種化學物質，能使人產生興奮的感覺 ；酒精飲品 是由水果、穀物等材料經酵母發酵而成的飲品。 酒精能對人體構成即時的影響。酒精所帶來的即時生理影響取決於血液中的酒精濃度 。每個人代謝酒精的能 力會因著個人的性別、年齡、種族、體型而有所差異，飲用速度及飲酒時腸胃裡的食物份量亦會影響身體吸 收酒精的速度 ，但無論如何，即使少量酒精也會對飲用者產生影響。 根據世界衞生組織於2010 年發表的《減少有害使用酒精全球戰略》，大多數國家的 「酒精飲料」的法定定義 為飲料中酒精含量高於0.5% 或1.0% ，而最普遍的酒精飲料類別是啤酒、葡萄酒和烈酒。另外，世界衞生組 織轄下的國際癌症研究中心(IARC) 於2007 年把酒精列為 「對人類致癌」的第一類致癌物質 。研究和科學證據 亦已證明酒精飲品會令人類增加致癌風險，每天喝大約5.3 個酒精單位的人 ，患口腔癌、咽喉癌、喉癌和食 道癌的風險比不飲酒的人高2 至3 倍。 目前已有研究指酒精可引致200 多種疾病和損傷，而任何致癌物都沒有安全攝取量，故此只飲少量酒亦都可 能有患癌風險，風險亦隨著酒精攝取量愈多而增加。 甚麼是「酒精單位」？ 「酒精單位」是量度酒精含量的常用單位，可利用此單位來監察已飲用酒精的數量，根據世界衞生組織，每 一個 「酒精單位」為10克(10 毫升) 純酒精，相當於四分三罐啤酒(約250 毫升) ；一小杯葡萄酒(約100 毫 案 教 升) ，或者一個酒吧杯(約30 毫升) 酒精含量為40%的烈酒 。 識 通 | 部分酒類的酒精單位