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厦门市翔安区蔬菜生产与加工业发展现状与对策研究 　　摘 要：从品种布局、产业体系、设施条件和质量安全体系建设等方面解析了翔安区蔬菜产业的竞争力，剖析了翔安区蔬菜产业存在的问题，提出了应从提高产业集中度，发展规模经济；完善区域布局，发展一村一品；建设质量追溯体系，提高市场竞争力和加强农业新技术的推广应用等五方面的发展建议。 　　关键词：蔬菜；生产与加工；厦门市翔安区；现状与对策 　　中图分类号：S-1 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）10-0072-03 　　近年来，翔安区蔬菜产业发展迅猛， 2011年全区蔬菜播种面积近8 467 hm2，产量超过34.4万t，出口量超过10万t，产值6.8亿元，占种植业产值的86.26%，蔬菜加工业总产值9.13亿元[1]。蔬菜产品质量不断提高，市场竞争力不断增强，在丰富市场供应和增加出口创汇方面作出较大贡献，在农业增效、农民增收，促进农村剩余劳动力就业和社会主义新农村建设等方面发挥了显著作用。 　　1 翔安区蔬菜生产和加工业发展现状 　　1.1 生产结构合理调整，品种布局优化提升 　　近年来，翔安蔬菜大棚、节水喷灌等现代农业设施建设面积稳步增加，设施栽培品种全面推广应用，促进翔安区蔬菜生产在保持产量增长的同时，品种布局得到优化提升。逐步形成了新店、内厝万亩胡萝卜，内厝万亩马铃薯，新圩万亩葱蒜、千亩白菜，马巷千亩花椰菜等集约化规模种植基地。其中每年1～4月翔安生产的胡萝卜填补了同期国内新鲜胡萝卜的空白，产品远销欧美、中东、东南亚及日韩等十几个国家与地区。 　　1.2 产业体系不断完善，蔬菜加工龙头企业进一步发展 　　①积极培育特色经济产业 如“一村一品”、“三宝九品百味”等，形成了一批具有较高知名度和市场占有率的农产品品牌，其中银鹭、兴盛、如意等获得国家驰名商标。 　　②组织成立厦门市翔安区蔬菜协会 翔安区于2007年成立厦门市翔安区蔬菜协会，协会包括33家会员单位，全部以蔬菜生产、加工、出口的农业企业组成，常年出口蔬菜超过7万t，2011年度出口超过10万t，远销日本、韩国、俄罗斯、加拿大、欧盟、东南亚等国家和地区。 　　③发展壮大农业龙头企业，建立健全农业产业化经营体系 目前翔安区拥有4家国家级龙头企业、6家省级龙头企业、12家市级龙头企业、19家区级龙头企业，2011年总产值超过100亿元。 　　1.3 设施条件不断完善 　　①逐步形成蔬菜嫁接苗和工厂化育苗模式 以如意情集团种苗繁育中心为主的蔬菜种苗产业取得快速发展，西甜瓜及茄果类蔬菜嫁接育苗技术达到国内领先水平，产品已辐射到全国各地，年提供蔬菜嫁接苗5 000万株、穴盘苗1亿株以上。 　　②农业机械化水平逐步提高 截至2011年底，拥有农业机械总动力179 731.22 kW，其中柴油、汽油、电动发动机动力分别为147 936.62，2 938， 　　28 856.6 kW。农机装备数量达2.84万台。节水喷灌面积超过3 867 hm2，机电灌溉面积7 000 hm2[1]。植保机械使用面积1 667 hm2，机收面积超过333 hm2。 　　1.4 构建农产品质量安全体系，提高我区农产品质量水平及市场竞争力 　　①创建蔬菜标准园 依托如意情集团完成内厝镇71.73 hm2农业部蔬菜标准园项目创建，通过规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售和产业化经营的“五化”要求，实现了100%生产资料统购统供、100%种苗统育统供、100%病虫害统防统治、100%产品商品化处理、100%品牌化销售和100%符合食品安全国家标准的“六百”目标，项目的建设促进了我区菜篮子基地的建设和提高了蔬菜标准化生产水平。 　　②开展农产品质量安全追溯体系试点工作 依托翔安区庄家宝、金莉园、翔香蔬专业合作社，在新圩镇和马巷镇建设追溯体系试点一家、固定监测点3家，目前试点工作已运行1 a多，共开展蔬菜农残检测6 500多份，使用追溯码超过4 000份，初步实现三家合作社186.7 hm2基地的农残抽检全覆盖和53.3 hm2蔬菜产品的可追溯，带动了合作社的发展。 　　③扶持如意情集团建设农残检测中心 该中心配备有超纯水系统、培养箱、水分测定仪、凯氏定氮仪、脂肪测定仪、液相色谱仪、温控种子库、气相色谱仪等先进设备与仪器，可检测甲胺磷、毒死蜱、敌敌畏、氯氰菊酯、氰戊菊酯、DDT、BHC等40多种农残项目，以及盐度、酸度、pH值、Brix、水分含量、水分活度、有机酸类等理化及营养成分分析。该检测中心已通过国家级认定，有力地保证了公司出口及内销农产品的质量安全。 　　2 翔安区蔬菜生产和加工面临的主要问题 　　2.1 劳动力资源和劳动者素质有待提高 　　主要表现在劳动人员老龄化趋势正在加速，“田园