第五章节 绿色食品的畜禽跟水产品生产.pptVIP

第五章 绿色食品的畜禽与水产品生产 本章要点 1. 绿色食品动物生产的基本原则 2. 绿色食品动物生产过程中的关键技术要求 3. 有机动物生产的转换 畜牧业产生背景 畜牧业已发展成为农业和农村经济的重要支柱产业。 畜牧业已经成为农民增收的主要途径。 现代化的畜牧业生产方式大大减轻繁重的体力劳动，有效地提高了劳动生产效率。 畜牧业生产存在问题 畜牧业恶性事件及启示 英国疯牛病事件 比利时二恶英毒鸡事件 香港禽流感事件 法国牛血事件 制定食物性畜产品安全新方式和标准及建立全生产过程监测和预警保障体系已是当务之急。 畜牧业绿色食品生产和有机畜牧业---------“替代畜牧业” 第一节 绿色食品动物生产的基本原则（掌握） 第二节 绿色食品的畜禽生产（了解) 第三节 绿色食品的水产养殖生产（了解） 第一节 绿色食品动物生产的基本原则（掌握） 绿色食品畜禽生产的原则 畜禽在绿色食品农业生产中的作用 生产原则 ①保护环境，降低土壤退化和侵蚀，减少污染，使生物量适度，保持畜禽良好的健康状况。 ②增强土壤中生物活性以增加和保持土壤长期肥力。 ③保持系统多样性，保护和提高本地动、植物多样性。 ④在绿色食品生产中，尽可能使物质和资源达到最大限度的循环利用。 ⑤精心管理，促进家畜健康和满足家畜行为需要。 ⑥从开始到销售保持食物和加工产品的完整性。 其他 通过精心管理，提高家畜的健康状况，满足家畜的行为需要。 　　饲喂绿色食品生产的饲料、提供充足的圈舍、走伦理道德的畜牧业道路、采取各项降低应激的措施和进行常规调整等多方面结合来防病和促进健康。 饲养方式与家畜的健康和活力之间的关系是绿色生产能否成功的一个关键因素。 认识到土壤的健康状况、农作物和动物健康之间相互联系的重要性。 其他 解决畜牧业中伦理和环境问题，使畜牧业和 有关企业持续发展，生产与环境相协调。 降低饲养密度和采取友好的饲养管理制度； 减少动物性蛋白饲料的饲喂和完全不饲喂人工饲料。 将粪便作为一个主要资源输入到农田系统。 家畜在调控农业生态系统中的土壤、植物和动物间的复杂关系上处在重要地位。如大型反刍动物。 作用 畜禽是农场运作的一个核心，也是是否成功的主要因素；畜禽和畜禽产品是一个主要的收入来源，或者是一年收入的主要途径。 最重要的是畜禽才使得绿色食品种养业得以运作，具体集中在有机物质循环和控制杂草两个方面。 畜禽在有机物循环中的作用 营养物质通过畜禽粪便及其混合物返回到土壤中，这样营养物质可以转到他们最需要的地方。 饲料作物如苜蓿和牧草与大田作物轮作可以增加土壤有机质含量和提高有机农业系统中适宜种植作物的多样性。 大量饲喂豆科牧草可以增加土壤中的氮含量，这些豆科牧草的根进入深层还可把深层土壤中的营养物质吸收出来。 大田作物和牧草轮作可抑制昆虫和疾病的重复发生。 国外畜牧业实例 在国外的一些农场，应用整体性和家畜的多样性理论收到了明显的效果。 一些企业联合起来提高生产力和家畜健康。放养禽类可以提高牧场的卫生、牛群健康和土壤肥力。 移动式围栏和控制式放牧可决定粪便的排放地点。猪粪还可用来混合堆肥，鸡兔混养可促进粪便混合 混养和共生关系可以提高饲养密度——集约化养殖中的一个主要问题，在绿色食品的畜禽饲养中，最终目标是把养殖业与整个农业混为一体。 第二节 绿色食品的畜禽生产（了解） 动物品种选择与幼畜，幼禽的培育 畜禽的生活环境 动物的饲料与营养 动物健康与疾病防治 有机畜牧业的转化 动物品种选择与幼畜，幼禽的培育 较快的生长速度，对疾病的抗御能力，尽量选择适应当地条件的优良畜禽品种。畜禽品种购入要经检疫和消毒。 品种多样化。注意家畜的地方适应性，特别注意高产家畜品种饲养产生的负面问题：生产成本大、家畜心脏功能弱、寄生虫病多、腿病等。 除家畜生产力，其他特征：母性、强壮程度、抗病和抗寄生虫的能力、耐粗饲能力及对畜牧场的适应性也很重要。 国际上，有机农业标准要求有机生产农场的所有家畜出生并饲养于有机农场，但对种畜而言，标准认为每年10％的种畜可以来自有机农场。但是，购入后如果这些大型家畜在有机农场饲养天数少于12个月，则不能作为有机家畜出售。现代繁殖技术和基因工程培育的家畜在有机农业中不允许使用。 畜禽的生活环境－棚舍和圈舍 保证有充足的躺卧、转动、伸展和进行一般社会活动的空间，要求有干燥的休息地。 其他标准： 　易于清理粪便；通风良好，空气流通；地板要求既不损伤家畜又不引起过分紧张和不安；在放牧季节可以放牧，在其他季节有运动的余地；家畜群体应合理稳定；动物被圈起时，应该圈在其同类群体的视觉和听觉范围内。 畜禽的生活环境－棚舍和圈舍 家畜在户外时，要尽量避免夏季和冬季因素的影响。 　可以通过种植树木、防风林和建设可移动的