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开夜床一体化公开课教案.doc
广西商业高级技工学校学校
授 课 教 案
班级:技12-8班 课程:客房服务与管理 授课日期:2013年10月31日
课题名称
个性化开夜床
教学
目标
知识
目标
掌握个性化开夜床方案设计的思路。
能力
目标
能够根据客情进行个性化开夜床的方案设计,开拓学生创意思路,提高创新能力。
素质
目标
培养学生团队合作意识,强化个性化服务意识,增强职业自豪感。
为从事饭店服务业奠定基础,提供优质的服务。
课的类型
实操课
教学重点
掌握个性化开夜床方案设计的思路。
教学难点
针对客情进行个性化开夜床的方案设计,培养学生个性化的服务意识。
教学方法
任务驱动法、情景教学法
教学资源
床品物品、一次性拖鞋、地巾、情境的相关物品
课 时
1课时
教学设计
教师布置项目任务:个性化开夜床?
(上次课结束前布置本次项目任务,安排学生在课后查阅资料)
课前学生已分组讨论,通过查阅资料,确定主题、进行方案设计
分组阐述设计方案思路,展示作品
学生互评,教师点评、总结,提出改进建议
知识拓展,总结提升
布置作业
教学过程
教学手段
教师活动
学生活动
时间
一、复习旧知
开夜床服务一般在什么时间段进行?
2、个性化开夜床方案设计的思路?
引导回顾旧知
教师提问
回答问题
2分钟
导入新课
播放视频,导入新课。
个性化开夜床的重要性。
铺垫、引入新课
导入新课
做笔记
3分钟
讲授新课
各小组长阐述创意思路
第一组任务情境是:一对新婚夫妇蜜月旅行入住酒店。
第二组任务情境是:一位母亲带着6岁左右的儿子暑假旅游入住酒店。
第三组任务情境是:一名游客入住酒店。
第四组任务情境是:一位商务客人春节期间出差住酒店。
2、各小组展示本小组设计
3、其他小组进行评析
4、教师点评、归纳
5、知识拓展
引导学生发言,让学生明确该怎么做
实施方案
讲授引导
巡堂指导
教师点评
展示图片
粘贴纸张(创意思路)
阐述思路
展示设计方案
组间互相交流,找出彼此的优缺点
观看视频
30分钟
课堂小结
个性化开夜床方案设计时需要注意哪些问题?
指出方案设计需注意的问题
提问
回答问题
3分钟
布置作业
1、归纳总结个性化开夜床方案设计的思路?
2、 提高作业:以小组为单位,设计感恩节的个性化开夜床方案。
3、 拓展作业:在酒店客房部的工作中,你还有哪
些为客人提供个性化服务的好点子?
2分钟
教学反思
本课中,学生在实际操作中发现问题、解决问题,教师引导点拨,充分体现了“做中学、做中教”的教学理念。授课过程采用“以学生为主体,教师为主导”的教学模式,每个环节学生都主动参与,动手实践,体会创作的乐趣,课堂气氛活跃,完成预期的教学目标。
但是不足之处在于:大量的学生活动,对教学秩序和节奏控制的要求提高,需要教师掌控好各环节的时间分配。
个性化开夜床只是酒店客房个性化服务中的 一小部分,本课的学习对学生仅起到抛砖引玉的作用,在日后的教学工作中我还会不断加强此方面的训练。
小组评分表
项目
小组
学生现场展示
学生实训操作
评分组: 时间:
教师评分表
项目
小组
学生现场展示
学生实训操作
教师: 时间:
分数汇总表
项目
小组
学生现场展示40%
学生实训操作60%
总分
小组50%
教师50%
平均分
小组50%
教师50%
平均分
统分员: 时间:
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