简析冰淇淋行业产业链及十大品牌.doc

冰淇淋行业产业链及十大品牌分析 冰淇淋行业产业链及十大品牌分析  随着我国国民经济的发展，人们生活质量普遍提高，冰淇淋将成为国人的平常消费品。冰淇淋的消费目的将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。预计2017年冰淇淋市场规模将达403亿元，目前在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的话语权，欧美国家品牌积淀下来的优势明显。 冰淇淋市场规模 中国冰淇淋行业起步较晚，和国外行业相比还有较大的差距。但是，经过多年的发展，冰淇淋已经称为中国人不可缺少的美食，行业潜力逐渐被挖掘出来。据中商产业研究院《2017-2022年中国冰淇淋行业市场前景调查及投资机会研究报告》，2016年中国冰淇淋市场规模达到390亿元，预计2017年冰淇淋市场规模将达403亿元。未来随着行业转型，冰淇淋市场规模将进一步扩大。 数据来源：中商产业研究院 收入逐渐增加与不断升级的基础设施冷链网络，正推动冰淇淋市场发展，投资者看好中国中产巨大消费潜力，而且中国冰激淋市场整体规模逐渐扩大，年增长超过美国，中国冰淇淋影响力越来越大。 冰淇淋市场从西方转向新兴市场，在欧洲和北美发达市场冰淇淋增长不温不火，世界冰淇淋市场正从西方转向新兴市场，特别是亚洲，新产品开发投入，冰淇淋新产品更多样，冰淇淋消费市场潜力等方面，新兴市场潜力更大。 冰淇淋行业产业链 冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、水果、蔬菜、果仁、薄饼脆筒、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋加工厂将这些原料加工成冰淇淋。按照主料分冰淇淋可分为：奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代。 奶油冰淇淋：主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害 酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。 果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。 圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。 冰淇淋主要销售渠道为：商超、便利店、餐饮店、电子商务。 冰淇淋龙头企业 1、哈根达斯 哈根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店。另外，在市场占有率上：美国6.1%，英国3.5%，法国1%，日本4.6%，新加坡4%，香港5%，韩国不足1%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。 哈根达斯的冰激凌有多种不同味道，亦被称为“超级品牌”，因为其冰激凌密度较高，在生产时混合的空气比较少，亦有较高的牛油脂肪。 2、冰雪皇后 冰雪皇后（Dairy Queen，简称DQ）已经是DQ冰淇淋、OJ鲜果露、KarmelCorn咔咔妙玉米花等知名品牌的母公司，在包括美国、加拿大、中国在内的21个国家拥有6,000多家分店，为全球消费者提供DQ冰淇淋、OJ鲜果露和各种美味的休闲食品，是全球连锁餐饮业巨头之一，更是世界上最大的冰淇淋销售商。DQ冰淇淋中国区代理权隶属于上海适达餐饮管理有限公司。旗下拥有暴风雪系列、“暴风雪”系列、梦幻雪系列、风尚秀身系列、华夫至尊系列。 3、和路雪 和路雪（英文：Walls）为英国著名冰激凌企业，总部设在英国，在全球拥有多家分公司。是联合利华旗下企业。其在中国生产的冰激凌品牌是“和路雪”。1993年，和路雪（中国）有限公司成立。 世界快速消费品生产商英荷联合利华收购了多家冰激凌制造企业。包括法国的miko，全世界很多国家命名不同。在英国和亚洲地区英文名叫walls 中文名和路雪。 4、雀巢 雀巢（中国）有限公司，创立于1867年瑞士，以婴儿麦片产品起家，全球消费性包装食品和饮料行业成功的经营者，世界500强企业，2012年收购惠氏营养品。“雀巢”已成为在大中华地区消费者心中最驰名并且最信任的外国品牌之一，该品牌覆盖了一系列按照国际质量标准制造的产品，包括奶粉、液体奶、酸奶、婴儿配方奶粉、婴儿米/麦粉、甜炼乳、成长奶粉、早餐谷物、速溶咖啡、咖啡伴侣（植脂末）、冰淇淋、巧克力和糖果、瓶装水、饮品、鸡精和调味品。 ?5、五羊牌 五羊牌雪糕是广州本土知名品牌，在广东享有相当高的知名度、美誉度。50年代末60年代初面世，已有将近50多年历史，并致力于打造符合您口味、贴近大众的产品，因此逐渐成为了我们的伙伴，我们的知己。相信在雀巢国际领先质量管控及研发技术的支持下，五羊牌雪糕将会迎来崭新的篇章，您将惊喜地体验到无与伦比的味觉享受。 6、伊利 内蒙古伊利实业集团股份有限公司（以下简称“伊利集团