合理营养科学消费课件.ppt

合理营养 科学消费;一、合理营养基本概念（rational nutrition）;;对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。 这些营养素中一部分不能在体内合成，必须从食物中获得，称为“必需营养素”；（如蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、食物纤维和水）另一部分营养素可以在体内由其他食物成分转换生成，不一定需要由食物中直接获得，称为“非必需营养素”;蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为宏量营养素；矿物质和维生素因需要量较少，在膳食中所占比重也小，称为微量营养素。矿物质中又分常量元素和微量元素，常量元素在人体内含量相对较多，微量元素在人体内含量很少。;2、营养是维持健康的基础 1）维持人体组织的构成：营养素是人体的物质基础，任何组织都是由营养素组成的，因此生长发育、组织修复、延缓衰老都与营养状况有关。 2）维持生理功能：首先要保证能量需要，其中基础代谢消耗的能量是生命活动所必需的。各种器官的正常功能均有赖于营养素通过神经系统、酶、激素来调节，其中特别是脑功能、心血管功能、肝肾功能、免疫功能尤为重要。 3）维持心理健康：所谓心理健康就是指除保持正常器官的生理功能外，还保持较好的心理承受能力。现已证明营养素不仅构建神经系统的组织形态，而且直接影响各项神经功能的形成。在儿童表现为学习认识能力即智力的发育，在成人表现为应激适应能力及对恶劣环境的耐受能力。 4）预防疾病发生：营养素的缺乏或过多都会发生疾病。;3、营养对人群健康的影响;营养与健康的关系归纳为三点：;三、吃出健康;消化系统组成及功能;??? 如果把人体比作一个工厂，那么嘴，就是入口，而肛门就是最大的出口，便便则成为我们主要的“产品”。当食物被送到“入口”，首先会被门牙切断，更坚韧的会被尖牙先撕开，然后由磨牙磨碎，同时会有唾液分泌出来加快分解速度。 ;　接着被磨碎的食物进入胃和小肠，这时各种消化酶开始跳出来，将食物进一步分解，有用成分被吸收，剩余的已经看不出食物最初的形态，它们统统进入结肠。结肠很像一个热闹的市场，里边有很多活跃的细菌，这些细菌帮助进入结肠的东东发酵，从而产生多种气体（60％氮、10％二氧化碳、25％甲烷、5％硫化氢和少量氧气）。这些气体可使结肠轻度膨胀，开始愉快地蠕动起来，气体越多蠕动得越快，有时候，你能听见腹内有微细的咕咕肠鸣，有些肠气向上由食管排出——于是你就打嗝了；有些向下由肛门排出——没错，这时你就放屁了。;结肠如同一个缓慢的运输带，将有些松软的东东们向前推进到左半结肠，一挤一推，再到横结肠，又一挤一推，到降结肠。在进食后或早晨起床后由于胃、结肠反射或体位反射会引起结肠总蠕动，松软的东东们被很快送入直肠内，并对肠壁产生一定压力。 当这个压力达到直肠的阈值时，就会产生便意。不过，这并不是意味着“工厂”有“产品”要出来了， ;要保持消化道通畅，需要吃哪些食物呢？;如何保持血液系统的畅通;人的血管挺长。一个人所有的血管加起来大约有20万里左右长，可绕地球转2.6圈。如果这么长的血管有一处不通畅，就会发生很大的问题。因此，保持血管畅通无阻就显得非常重要。保持血管通畅是人的一生最重要任务之一。要想健康，要想长寿，就要让血管永远保持畅通。 血管是运送血液的通道，分为动脉、静脉和毛细血管，它能收缩和扩张，它好比是河流中的河床，保持血管健康是保持血管畅通的有效途径。;血液是被运送的物质，血液它好比是河中的流水，保持血液健康是保持血管畅通的关键。终端是运送血液的终点，是交换物质的地方。血管和血液健康人体才能健康，如果血管和血液不健康，人体不可能健康。 ;循环系统不畅，导致心脑血管疾病的发生;造成血管不通畅的根本原因;如何保持血管畅通？;增加纤维膳食：膳食中的纤维有降低血清胆固醇浓度的作用。 多吃鱼和鱼油：鱼油有明显的调节血脂功能，能够预防动脉硬化。 多吃豆制品：大豆里面富含多种人体所必需的磷脂，常吃豆制品有益于人体健康，能够预防心脑血管疾病。 适当减少脂肪和胆固醇的摄取量：脂肪控制在30克/每内，或占总热量的15%以下，胆固醇摄入每日控制在300mg以下。;增加体育锻炼：运动有助于减少体内囤积的脂肪。 戒烟限烟：长期烟酒刺激可致人体甘油三酯的合成，升高，进而诱发心脑血管病的发生。 保持心情舒畅。 选择合适的保健品：如竹康宁胶囊，其成份为竹叶黄酮，竹叶黄酮有调节血脂、清除体内自由基、保护心脑血管、抗氧化抗衰老、抗肿瘤等作用。;膳食指南（Dietary guideline, DG）;一）、食物多样，谷类为主，精细搭配;●食用谷类粗细搭配的好处;二、多吃蔬菜水果和薯类 提要 新鲜蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。 推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~