Ch06 维生素课件.ppt

* * 第六章 辅酶和维生素 Coenzyme and Vitamins 根据酶的组成情况将酶分为两大类： 单纯蛋白酶与结合蛋白酶 单纯蛋白酶 完全由蛋白质构成的酶 结合蛋白酶 由蛋白质和非蛋白成分共同组成的酶 结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白 非蛋白质部分称为辅因子。 包括辅酶、辅基及金属离子 辅基 通过共价键和酶蛋白紧密结合的辅因子，通常被看作酶本身的一部分 辅酶 通过非共价键与酶蛋白结合并可逆分离的辅因子，参与酶催化的反应，通常被视为一种反应物 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。 水溶性维生素： 易溶于水的维生素。 通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 脂溶性维生素： 难溶于水、易溶于油脂的维生素 在体内可直接参与代谢的调节作用 水溶性维生素 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 尼克酸和尼克酰胺（维生素PP，或维生素B3） 泛酸（维生素B5） 维生素B6（吡哆素） 生物素（维生素H或维生素B7） 叶酸（维生素B9） 维生素B12（钴胺素） 维生素C (1) 维生素PP和NAD+ 和NADP+ NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物 多种重要脱氢酶的辅酶 (2)核黄素（维生素B2) 核黄素(维生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。 缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 (2)核黄素和 FAD和FMN FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物 功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。 (3) 泛酸和辅酶A(CoA) 维生素(B3)-泛酸是由?，?-二羟基-?-二甲基丁酸和一分子?- 丙氨酸缩合而成。 (3) 泛酸和辅酶A(CoA) 辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它的前体是泛酸，又称维生素B3。 功能：是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶。 (4) 叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA) 四氢叶酸是合成酶的辅酶，其前体是叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11)。 四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团，如-CH3, -CH2-, -CHO 等的载体，参与多种生物合成过程。 (5) 硫胺素 硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿，俗称“脚气病”。 (5) 硫胺素和焦磷酸硫胺素(TPP) 焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，它的前体是硫胺素(维生素B1)。 功能：是催化酮酸的脱羧反应 (6)吡哆素（维生素B6） 吡哆素(维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。 (6)吡哆素和磷酸吡哆素 磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。 磷酸吡多素是转氨酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基的作用。 (7) 生物素 生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B族维生素B3。 生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 (8) 维生素B12辅酶 维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。 维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。 结构 维生素C 在体内参与氧化还原反应，羟化反应。人体不能合成。 VB1 硫胺素 TPP 脱羧酶 脱除CO2 脚气病 种皮 VB2 核黄素 FMN、FAD 脱氢酶 传递氢 口角炎 肝、糠 VB3 泛酸 CoA 脱氢酶、 硫激酶 传递 乙酰基 VB6 吡哆醛 磷酸 吡哆醛 转氨酶 转移 氨基 脂溢性皮炎 VB12 钴胺素 VB12辅酶 变位酶 转移R基 恶性 贫血 肝、肉 V PP 尼克酸、 尼克酰胺 NAD(CoⅠ) NADP(CoⅡ) 癞皮病 玉米以外的食品 V H 生物素 生物素 蛋黄 V C 抗坏血酸 抗坏血酸 坏血症 生植物、水果 硫辛酸 硫辛酸 硫辛酰胺 叶酸 叶酸 THFA、THF、FH4 贫血 2 脂溶性维生素 维生素A、D、E、K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。 1，维生素A 维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。 *