《液态发酵年产6000吨米醋厂生产工艺设计论文》毕业学术论文.docVIP

液态发酵年产6000吨米醋厂生产工艺设计 摘 要 食醋发酵是继酒精发酵之后，在醋酸菌氧化酶的作用下，生成醋酸的过程。食醋原料，按照工艺要求一般可以分为主料、辅料、填充料和添加剂四大类。主料大致是含淀粉、含糖、含酒精的三类物质。本文是对液态发酵年产6000吨米醋厂生产工艺的初步设计。在设计过程中，主要完成米醋生产工艺流程的确定，糖化和发酵车间的物料衡算，发酵过程中的热量衡算，发酵车间设备的计算和选型，车间人员布置，厂区平面布置。 该设计成果主要采用的形式为工艺流程图（1张），车间平面图（1张）。 关键词：液态发酵；米醋；工艺流程；物料衡算 PAGE II Liquid fermentation HYPERLINK /dict_result.aspx?searchword=%e5%b9%b4%e4%ba%a7tjType=sentencestyle=t=annual+output annual output 6000 HYPERLINK /dict_result.aspx?searchword=%e5%90%a8tjType=sentencestyle=t=tons tons HYPERLINK /dict_result.aspx?searchword=%e7%b1%b3%e9%86%8btjType=sentencestyle=t=rice+vinegar rice