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Loading……“食”面埋伏海小剑马 帅主讲人：中国食品安全形势 食品链上的埋伏危机谁在中国食品安全上埋伏 正确看待中国食品安全问题 食品安全问题防范中国食品安全形势 食品链上的埋伏危机谁在中国食品安全上埋伏 正确看待中国食品安全问题 演讲大纲1.中国食品安全问题现状埋伏形势演讲大纲 2004年年初，至2011年5月底，全国被报道食品安全事故共2107起，而在北京，广东，上海三个地区发生的食品安全事件就多达700余起。 据不完全统计，仅2005年一年，通报重大食品安全事件256起，中毒人数90000余人，死亡235人。1.中国食品安全问题现状 2004年年初，至2011年5月底，全国被报道食品安全事故共2107起，而在北京，广东，上海三个地区发生的食品安全事件就多达700余起。演讲大纲埋伏形势 据不完全统计，仅2005年一年，通报重大食品安全事件256起，中毒人数90000余人，死亡235人。2.食品的产业链 从初级生产至终端消费的各个环节和操作，通常的产业链为4+1模式即产品设计、原料采购，订单处理，批发经营，终端销售。演讲大纲埋伏手段2.食品的产业链埋伏前锋：“沦陷”的农作物区 1987年12月至1988年3月上海发生因食用不洁毛蚶而引起甲型肝炎暴发性流行事件，造成30万上海市民染上肝炎，31人直接死于本病。在卫生防疫部门的跟踪检疫下，确定这是由毛蚶携带的甲型肝炎病毒所致。 2001年7月广州在一货仓商店有掺有矿物油的“毒大米”查处300吨经过漂白等加工的“致癌大米”。“毒大米”一般由霉变、生虫的陈旧米加工而成，主要有害物质是黄曲霉，在食品污染的因素中，生物毒素污染危害最重大。 中国农村，化肥和农药被大量使用。反季节果蔬，以及“动物速成班”现象出现。“城里人给乡下人作假，乡下人给城里人投毒”的一幕正在上演。同时，很多农产品受到细菌病虫等的污染，也导致食品安全事故接连不断发生。埋伏手段埋伏来的气势磅礴，大有四面楚歌之势，可谓势如破竹。2.食品的产业链埋伏中场：用错地方的添加剂 2011年4月，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。之后，记者走访福州市场发现，这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。埋伏手段 《重庆晚报》报道：当地某火锅店老板袁某居然拿福尔马林浸泡菜品，更恶劣的是还当成白酒给食客饮用。+=？此埋伏是半路杀出的程咬金，高调出场也低调的收场。2.食品的产业链埋伏后卫：食品产商心黑黑 “每天15家分店退回的满满10箱面包，除大约3箱无法回收外，其余全部回炉制成新面包。” 广州某公司员工透露，一般面包的保质期为两三天，到期那天的早上，面包就被统一运回生产车间，等待加工后重新售出。 西安工商部门在蔬菜副食交易中心检查发现，市场上那种又白个又大的生姜被硫磺熏过。“熏过的生姜外观漂亮，主要是卖相好。”据商贩讲，用硫磺熏制生姜的历史由来已久，很多蔬菜市场的生姜经营户都在出售“硫磺姜”。埋伏手段此埋伏难寻破绽而事后中招，可谓伤人于无形。2.食品的产业链埋伏门将：监管不力 调和油、色拉油、棕榈油……充斥北京、河北、天津市场的一些油品，其背后可能都和潲水油、炸货油、动物废弃油脂紧密相连。天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其规模之大出人意料，加工能力合计已近百吨。演讲大纲埋伏手段此类埋伏：原来最大的威胁不是在对手多么的强大，而是身边埋伏着一颗定时炸弹。 食品链上的埋伏危机谁在中国食品安全上埋伏 演讲大纲一颗美国胶囊的诞生演讲大纲埋伏揭秘3.1全球的统一质量标准 美国Capsugle公司在全球9个国家有自己的胶囊工厂——包括中国的苏州胶囊分厂，他们共拥有300多名工程师、50多名科学家和2800多名员工。每年为全球生产约1900亿颗胶囊，占全球市场50%。胶囊的质量控制标准却能实现全球的统一标准。埋伏揭秘3.2没有“无头案” Capsugel公司质保主管说：“我们所有的明胶供应商都要保存一切相关的文件供检查，能让原材料的所有来源都有据可查。”不仅如此，公司对原料供应商家他们的厂房、设备和原料都必须通过检测，符合标准后才可以进行生产。埋伏揭秘3.3自律胜过监管 胶囊行业的生产成本低，工艺简单，操作方便，对明胶的使用上偷工减料可以获取暴利，美国药监会不必对药品市场事必躬亲的监管，公司本身的安全意识胜过一切监管。Capsugel公司能够屹立于世界胶囊行业之林，这与其高度的自律和行业意识是离不开的。埋伏揭秘3.4三方考验，真金不怕火炼 受到地方政府、州、联邦的多层监管，并且还要受国际药用辅料协会（IPEC）、医药质检组织（PQC）以及美国国家科学基金会（NSF）等第三方机构的监督和检查。任何的不合格程序都会进入到483报告，并且当场整顿直至问题解决。埋伏揭秘食品安全背后的根本原因埋伏揭秘3.5来自于食品行业