华山松籽油中多不饱和脂肪酸的分离研究-中国科技论文在线.PDF

西北植物学报 ，2004，24(7)：1303--1307 ActaBot．Borea1．一Occident．Sin． 文章编号：1000-4025(2004)07—1303-05 华山松籽油中多不饱和脂肪酸的分离研究 上官新晨h，李景栓。，陈锦屏 ，李林强 (1陕西师范大学 食品工程系，西安 710062；2江西农业大学 食品科学系，南昌330045；3运城学院 生命科学系，山西运城 044000) 摘 要：华山松籽油中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸。采用尿素包合法对华山松籽油中的多不饱和脂肪酸进行 分离。一次尿素包合后气相色谱(GC)分析华山松籽油亚油酸从63 增加到93 ，油酸由26 减少到6 ，不饱和 脂肪总量提高到99．9 。尿素包合法能有效地分离华山松籽油中的多不饱和脂肪酸，其较理想的包合条件为：乙醇 作溶剂，脂肪酸、尿素的比为 1；1．5，包合温度为5C。 关键词：华山松籽油f尿素包合法f多不饱和脂肪酸分离 中图分类号：Q946．81 文献标识码 ：A P0lyunSaturatedfattyacidseparationfrom theseed kerneloilofPinusarmandiviaureaclathration SHANGGUAN Xin—chen ，LIJing—shuan。，CHENJin—ping，LIlin—qiang (1DepartmentofFoodEngineering,ShaanxlNormalUniversity，Ⅺh 710062，Chinas2DepartmentofFoodScience，Jiang A- griculturalUniversity；Nanchang330045，Chinat3De partme ntofLifeScience，ShanxiYunchengCollege，Yuncheng，Shanxi 044000，China) Abstract：Unsaturatedfattyacids，especiallylinoleicacidarerichintheseedkerneloilofPinuzarmandi． Polyunsaturatedfattyacidswereseparatedandpurifiedfrom theseedkerneloilofPinusarmandiviaurea clathration．GC resultsshowedthatlinoleicacidincreasedfrom 63 to93 ，oleicaciddecreasedfrom 26 to6 afteronetimeureaclathration．Polyunsaturatedfattyacidsamountwasupto99．90／t．Ureaclathra． tionwasaneffectivemethodtoseparatepolyunsaturatedfattyacidsfrom theseedkerneloilofPinusat- mandi．Theoptimum clathrationconditionswere：alcoholserveassolvent，fattyacid：arealurea=1：1．5， clathrationtemperature5C． Keywords：theseedkerneloilofPinusarmandi；polyunsaturatedfattyacidsseparation；ureaclathration 多价不饱和脂肪酸主要指含有两个或两个以上 尿包物是以一个直链脂肪族化合物为轴心，尿 双键且碳原子数为 1622的直链脂肪酸，如7一亚 分子之间能通过强大的氢键力绕着这根轴心，以右 麻酸、二高7一花生四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)、二 手方向盘旋上升，将这根轴心——直链脂肪族化合 十二碳六烯酸(DHA)等。研究表明，多价不饱和脂