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中医抗衰延寿点津 第一章延寿食物 延寿食物，顾名思义，就是具有补益精气，调节脏腑阴阳，抗衰延寿功效的食物。历代养生家重视应用食物的营养来保障身体健康。饮食物的营养能充养人体，补益精气。正如《黄帝内经》中所说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。同时，饮食疗养又是一种防治疾病的重要手段，就像孙思邈所说：食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气，若能用食平疴释情遣疾者，可谓良工。因为很多食物是亦药亦食，有病治病，无病强身，所以，养生家提倡先食而后药。正所谓夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。饮食疗养可长期服用，不良反应少，为人们所乐意接受。具有延年益寿作用的食品对老年人尤其适宜。 第一节有延寿作用的植物类食物 一、菌类 1．香蕈 为侧耳科植物香蕈的子实体。又名香菇、冬菇、香菌、香信等。本品以冬产肉厚，边缘软，味芳香持久者为上品；紫蕈色赭紫为下品；土菌(杜蕈)有毒不可食。味甘，性平。具有补气益胃，托透痘疹的功效，为益气强壮，养胃助食的食疗佳品。 据《H用本草》云：益气，不饥，治风破血。《本草求真》：香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便失禁。《本草逢原》：大益胃气。《饮食治疗指南》：用香蕈6克，水煎服，用于宫颈癌的辅助治疗。 香蕈清香鲜美，能增进食欲，补气强身。平时可单独煎汤食用；也可与肉类、家禽类食品同煮，或作菜，或煲汤食用。 2．黑木耳 为木耳科植物木耳的子实体。又名木耳，云耳，木娥，木菌等。生于桑、槐、杉Il、柘、楮、榆诸树木，其性质优劣，随其木而异。味甘，性平和。具有补气益肾、养阴润燥、和营补血、凉血止的功效，为营养强壮性食品。 《神农本草经》谓：益气不饥，轻身强志。《药性切用》：润燥利肠。《食物中药与便方》：用黑木耳一钱，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸l～2小时，加入适量冰糖，于睡前服。可治高血压、血管硬化、眼底出血。 干燥黑木耳用开水浸泡胖大，洗去泥沙，炒菜，煮羹。常食能滋补强壮，开胃益气。 3．银耳 为银耳科植物银耳的子实体。又名白木耳。本品以黄白色、朵大、光泽、肉厚者为佳。味甘，性平。具有滋阴润肺、生津养胃的功效，是珍贵的滋补强壮食品。 据《本草再新》云：润肺滋阴《卫生简讯》：生津润肺，益气治血，补脑强心，能清肺热，益胃阴，滋肾燥。治肺热干咳，久嗽喉痹、痰带......便干下血，月经不调。《饮片新参》：清补肺阴，滋液，治劳咳。《验方》云：冬季用白木耳每天6～10克，放冰糖，文火煎烂服之。治夏季低热易汗。银耳煮食之，滋补而不燥，体虚气弱，阴虚有内热者相宜，若内热而兼有出血倾向者更为适宜。老年人常食有健身长寿之功，但作用缓慢，要久服才能奏效。食前水发洗净后，剪去根部泥沙及杂质，入鸡、鸭，鱼汤为菜肴上品。或入冰糖同煮，可作为日常滋补佳羹。 4．茯苓 为松树根所生多孔菌科植物茯苓菌的干燥菌核。又名云茯苓、辰茯苓等。性平，味甘、淡。具有健脾和中、利水渗湿、宁心安神的功效，为滋补食品。 《神农本草经》：主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂养神，不饥延年。孙思邈《枕中记》云：茯苓久服百日病除，二百日昼夜不眠，二年役使鬼神；四年后，玉女来待。《经验良方》： 用茯苓削如枣大方块，放新瓮内，好酒浸之，封百日开启，其色当如饧糖，可日食一块。至百日肌体润泽，一年可夜视物，久之延年耐老，面若童颜。 平时茯苓可制成茯苓饼食用，也可煮茯苓粥吃，作为调补之品，尤为适宜。 5．蘑菇 为黑伞科植物蘑菇的子实体菌盖及柄。又名蘑菇蕈、蘑菰、肉蕈、口蘑、白蘑等。本品野生于山林，现多为人工培植。色白柔软，其中空虚。内蒙古所产口蘑，色白肉厚，香郁鲜美为上品。味甘，性凉。具有补气益胃，化痰理气的功效，为悦脾开胃，补益强身之食物佳品。 据《本草纲目》云：甘寒，无毒，益肠胃，化痰理气。《医学入门》：悦神、开胃、止泻，止吐。 蘑菇与肉类炖煮，其味鲜美；与禽、畜肉及海味煮汤，其味香尤佳。本品营养丰富，食之可增进食欲，助消化，补益健身，是老年体弱的强身辅助食品。 二、水果和干果类 1．橘子 为芸香科植物福橘或广橘等多种橘类的成熟果实。又称黄橘、朱橘、福橘、密橘等。一般以色泽鲜艳、皮薄肉柔、甘甜多汁、气味芳香者为佳品。味甘酸，性平。具有开胃理气，润肺止咳的功效，为滋养性食疗果品。 据《国药药理学》云：为滋养剂，并治坏血病。《日华子本草》：止消渴、开胃，除胸中膈气。《日用本草》：止渴、润燥、生津。 橘类品种很多，营养丰富，甘甜略带酸味，别具风味，老幼皆宜，经常适量食用，可作水果食用，也可榨果汁食用。橘皮，又名陈皮、贵老等，为多种橘子果皮。功能理气调中、化痰燥湿、解鱼蟹毒。主要供药用，亦可加糖熬制成美味果酱。 2．葡萄 为葡萄科植物葡萄的果实。又名草龙珠、蒲桃、山葫芦等