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休闲农业市场供求规模和主要影响因素分析 　　摘要：近年来，在市场供求作用下，我国休闲农业发展迅速，市场规模不断扩大。主要分析了目前我国休闲农业市场的供求，探讨了影响休闲农业市场供给和需求的主要因素。结果表明，经济效益、农业资源禀赋、政府的政策管理及引导扶植、地区的经济发展水平和经营者的经营管理水平是休闲农业市场供给的主要影响因素；而城市化率、城市居民的收入、城市居民的闲暇时间、乡村交通条件等则是休闲农业市场需求的主要影响因素，且整体上看，未来我国休闲农业市场需求规模有不断扩大的趋势。 　　关键词：休闲农业；市场供给；市场需求；影响因素 　　中图分类号： F323.2 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2016）07-0587-04 　　休闲农业是利用农村空间及农业景观吸引游客前来进行游览、观赏、体验、休闲、品尝、购物等活动的一种新型农业生产经营形态，是以农业资源为基础进行旅游产品的开发，并为游客提供相应服务的农业与旅游业相结合的新兴产业。近年来，我国休闲农业发展迅速，数据显示，截至2013年年底，全国各类休闲农业经营主体已经超过180万家，年接待游客9亿人次，营业收入2 700亿元。目前，学术界对休闲农业进行研究的文献已较多[1-7]，但专门针对休闲农业市场供求展开研究的却并不多见。本研究主要针对如何科学地界定、衡量休闲农业市场供给和需求以及影响休闲农业市场供给和需求的主要因素等问题展开探讨。 　　1 休闲农业产品及市场供求 　　本质上来说，游客在休闲农业旅游消费中获得的是一种服务，它具有无形性，是游客在旅游消费过程中，各种有形实体旅游产品给游客带来的利益和功效，它们构成了休闲农业旅游服务的内容（图1）。而实际上这些有形实体旅游产品主要是以休闲农业景区（或称项目）形态表现出来的，所以本研究界定的休闲农业产品，主要的表现形式就是休闲农业景区。 　　依据供求理论，休闲农业供给是指在一定时期内休闲农业供应者根据不同的价格和旅游者的偏好意愿并且能够提供出售的休闲农业产品的数量。休闲农业需求是指旅游者在某一特定的时间内按照既定的价格对休闲农业产品意愿并且有能力购买的数量。鉴于本研究对休闲农业产品的界定，这里所研究的休闲农业市场供给，主要表现为休闲农业项目（景区）的供给，所以主要通过休闲农业项目（景区）的数量来衡量供给量，但因为各休闲农业项目（景区）的规模和接待能力有差异，休闲农业旅游项目（景区）规模和休闲农业旅游经营收入也从不同的角度衡量了休闲农业的市场供给。休闲农业市场需求也主要表现为对休闲农业项目（景区）的需求，旅游接待人次是目前学术界用来衡量旅游需求的主要指标之一[8]，所以主要通过休闲农业旅游接待的人次来衡量需求量。 　　2 休闲农业市场供求规模 　　2.1 全国的供求规模情况 　　休闲农业是在我国旅游业快速发展的背景下产生和兴起的一种新型的旅游形态。20世纪80年代中后期，休闲农业在我国快速发展起来，规模不断扩大，据不完全统计，1996―1997年，我国从南到北涉及观光农业这一主题的开发项目累计投资超过30 亿元[9]。21世纪初已经进入了全面发展的时期，休闲农业旅游景点不断增多，市场规模不断扩大，初步统计显示，“五一”“十一”和“春节”3个旅游黄金周，全国城市居民出游中选择休闲农业的占70%以上[10]。农业部的统计数据（表1）显示，2007年底中国休闲农业景区（点）年接待游客超过3亿人次，休闲农业年营业收入超过400亿元。2013年，中国休闲农业年营业额已突破2 700亿元，各类经营主体超过180万家，年接待游客9亿人次。2013年接待游客、营业收入分别是2007年的3、6.75倍，年增长率分别达到200%、37.5%。2013年休闲农业旅游接待的人次和收入分别占国内旅游接待人次（32.62亿）的27.59%和收入（26 276.12亿元）的10.26%，我国的休闲农业市场已经成为整体旅游市场中一个重要的构成部分。 　　2.2 江苏省的供求规模情况 　　据江苏省农业委员会公布的数据（表2）显示，截至2010年年底，全省具备不同接待条件和规模的休闲观光农业景点2 503个， 其中年营业收入在500万以上的规模景点有700个。 　　全省现有休闲观光农业采摘园751个、休闲生态农庄959个、农家乐专业村234个。截至2013年年底，江苏省各类休闲观光农业园区景点（包括农家乐）已增至4 300个，年接待游客8 600万人次，综合收入达230亿元。 　　3 影响休闲农业市场供给的主要因素分析 　　依据市场供给理论，笔者认为影响休闲农业供给的因素主要包括以下几个方面。 　　（1）经济效益。与其他经营者一样，休闲农业经营者即市场供给方的经营目标是利润的最大化，经营者愿意提供和出售的休闲农业