婴幼儿奶粉和牛奶重金属及营养元素安全评价-西华师范大学学报.PDF

36 2 ( ) 20 15 6 第 卷 第 期 西华师范大学学报 自然科学版 年 月 Vol. 36 No. 2 Journal of China West Normal University (Natural Sciences) Jun． 20 15 文章编号:1673-5072 (2015)02-0163-08 婴幼儿奶粉和牛奶重金属及营养元素安全评价 ， 刘 丹 王大成 ( ， ， 637009) 西华师范大学化学化工学院 化学合成与污染控制四川省重点实验室 四川南充 摘 要: ， (ICP － MS) 以湿法消化 电感耦合等离子质谱 测定了进口和国产奶粉及鲜奶中几种重金属和营养元素含 ． Mn Zn ， Cu． 、 量 奶粉中 和 含量基本在安全范围 个别奶粉缺 中国牛奶脂肪 蛋白质和非脂乳固体至少低于国家标 6． 4 % ． Mn ，Cu Zn ． Pb ，Cd As 准 国产牛奶的 和 含量都明显低于进口牛奶 所有奶粉的 和 含量都没有超过中国国 ． Hg ． Pb ，Hg ，As Ni ． Pb ，Cd ，Hg ，As 家食品安全限值 少数奶粉 含量略有超标 新西兰奶粉 和 含量最低 所有牛奶 Ni ． 、 、 ． Cu 和 含量都没有超标 德国 新西兰 澳大利亚和法国牛奶重金属含量比中国牛奶低 各国牛奶 含量只是营养 ． Cu ． 需求下限的三分之一 单纯喂食鲜牛奶的婴幼儿应注意缺 问题 关键词: ; ; ; ;ICP － MS 奶粉 鲜奶 重金属 营养元素 中图分类号:X56 文献标识码:B DOI:10.16246/j.cnki.51-1699/n.2015.02.009 ， ． 2006 ，2008 近年来 我国奶粉污染事件频发 从 年美国美赞臣婴幼儿配方奶粉含有金属颗粒事件 年三 鹿奶粉三聚氰胺事件， 20 13 ， 到 年恒天然的乳清蛋白肉毒杆菌污染事件和美素丽儿奶粉造假事件等 都表明 ［1］ ． 婴幼儿奶粉安全已成为乳粉行业亟需整顿的问题 奶粉是非母乳喂养孩子生命最初几个月里唯一营养来 ［2］ ， ．