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酸胁迫下短乳杆菌谷氨酸脱羧酶系统关键基因的-高校化学工程学报.PDF
第29 卷第2 期 高 校 化 学 工 程 学 报 No.2 Vol.29
2015 年 4 月 Journal of Chemical Engineering of Chinese Universities Apr. 2015
文章编号：1003-9015(2015)02-0359-07
酸胁迫下短乳杆菌谷氨酸脱羧酶系统关键基因的表达及酶活性响应
1 2 1 3 1,3 1
彭春龙 , 黄 俊 , 赵伟睿 , 胡 升 , 梅乐和 , 姚善泾
(1. 浙江大学 化学工程与生物工程学院, 浙江 杭 310027;
2. 浙江科技学院 生物与化学工程学院, 浙江 杭 310023;
3. 浙江大学 宁波理工学院 生物与化学工程学院, 浙江 宁波 315100)
摘 要： 谷氨酸脱羧酶(GAD)能催化L-谷氨酸(Glu)脱羧生成γ-氨基丁酸(GABA) ，而GAD 和位于细胞膜上的Glu/GABA
反向转运蛋白的协同作用则和一些细菌的耐酸机制有关。短乳杆菌 GAD 系统主要含有两个谷氨酸脱羧酶(GadA 和
GadB)和一个Glu/GABA 反向转运蛋白(GadC) 。研究以Lactobacillus brevis CGMCC NO.1306 为材料，在不同培养条件
下，采用实时定量PCR 的方法研究了酸胁迫对gadA 、gadB 和gadC 表达的影响。实验结果表明，gadB 和gadC 组成
操纵子，在菌体生长进入对数后期以后，低pH 环境能极大地促进gadCB 的表达，菌体的GAD 活力主要由GadB 提供
且在菌体生长进入稳定期时达到最大值；相对而言，gadA 的表达水平几乎不受pH 环境和细胞周期的影响。以上结果
将为短乳杆菌GABA 发酵工艺的优化和研究酸胁迫对该菌株耐酸能力的影响提供理论指导。
关键词：GAD 系统；实时定量PCR ；酸胁迫；操纵子
中图分类号：TQ464.7
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