三、营运商户管理工作指引(芜湖镜湖万达广场).ppt

Financial Dept. * Financial Dept. 《营运商户管理》 ? All rights reserved 芜湖镜湖万达商管公司 营运部 二〇一二年五月 商户进退场管理 商户装修管理 餐饮商户管理 商户关系管理 商户档案管理 目 录 商户进退场管理 进场 工作标准： 商户签订租赁合同及相关协议文件后，营运人员负责填写和流转《商户进场流程单》，协助商户办理进场手续。 进场当日，由营运部、工程部、物业部。陪同商户进场收房，共同填写《房屋交接确认书》。 商户二次装修完成并进入开业准备时，由营运部、工程部、物业部、财务部共同进行开业检查，并填写《商铺开业检查》。 进场 管理控制： 营运部在商户进场中起组织协调作用。 营运人员督促商户及时缴纳各种费用，包括质量保证金、租金及租金保证金，物业管理费及物业管理费及物业管理保证金，能源费保证金等。 完成《商铺开业检查》审批确认后，商户方可正式营业 商户进退场管理 退场 工作标准： 在确认终止合同（租赁合同到期、提前终止租赁合同）时，须提前1个月填写《步行街商铺终止合约审批表》，办理审批手续。 营运部、工程部、物业部、财务部陪共同进行退铺验收检查，并填写《商户退铺验收表》。 营运人员负责填写《商户退场流程单》，协助商户办理退场手续。 商户进退场管理 退场 管理控制： 终止租赁合同，须提前1个上报商管部批准后方可执行。 商户签订书面的《终止协议》后，营运部方可办理《商铺终止合约审批表》。 商户进退场管理 商铺形象升级和装修图纸审核 工作标准： 督促广场各次主力店和步行街商户每两年对商铺进行1次内装 。 商户内装必须采用该品牌最新的装修设计方案，确保店铺表象提档升级。 3个工作日内完成商户店招、橱窗、店面形象的图纸审核。 要求商户按审核后的图纸装修。 商户装修管理 商铺形象升级和装修图纸审核 管理控管： 由营运部对商铺形象升级装修提出申请，并由工程部对房产技术条件改动提出意见，上报商管总部营运中心-工程部-总经办审批。 工程部、物业部、营运部负责审核商户装修图纸并提出修改意见。 营运人员通知商户按要求修改。 商户装修管理 装修现场管控和装修验收 工作标准： 要求商户按统一样式制作商铺围档。 监督装修进度及店招、橱窗、店面形象装修。 协调临近商户关系。 检查商铺店招、橱窗、店面形象的整体布局。 确认不合格项整改已完毕，验收合格后方可签字确认。 商户装修管理 装修现场管控和装修验收 管理控制： 严格控制商户装修过程，对不符合要求的及时下发《整改通知书》 营运主管每天检查装修现场和记录。 营运经理每周检查装修现场和记录。 装修工程完成后，营运人员及时通知工程部进行验收，并签署《装修工长程竣工验收单》。 商户装修管理 厨房检查和系统检查 工作标准： 每日对商户厨房排烟罩、室内排烟管道、冰箱、下水口等可视部位的卫生情况至少检查1次。 提醒商户办理/续办健康证、食品卫生许可证等。 每周检查食品进出货记录。 每周对商户厨房排烟系统至少检查1次，并对排烟管道清洗标识进行核查。 每月牵头组织至少1次由安防部、工程部共同参加的商户厨房排烟系统及清洗标志联合检查。 餐饮商户管理 装修现场管控和装修验收 管理控制： 营运部助理负责巡场检查并填写《日常运营巡视记录表》和《餐饮商户厨房排油烟系统检查表》。 营运主管每日抽查现场及记录情况；确保记录完整、充分、真实、准确。 餐饮商户管理 主力店沟通 工作标准： 指定与主力店沟通的联络人，并指定副总经理负责协调与主力店的日常沟通工作。 沟通内容包括：销售数据、重大营销活动、租赁区域消防检查情况、对服务管理的满意情况等与经营管理活动相关的工作事项。 各地商管公司总经理在每月、重大节假日前一周组织工程、消防安全、营运主管人员与各主力店相应主管人员召开一次月例会、节前例会。 广场举办重大营销活动时，应与主力店协调组织，鼓励主力店积极参与。 商户关系管理 主力店沟通 管理控制： 与主力店的沟通会议必须形成《会议纪要》。 对沟通会议提出的问题及时整改、跟踪和回访。 重要信息必须逐级上报。 如接到主力店的沟通请求，响应时间不得超过2个工作日 。 商户关系管理 步行街商户沟通 工作标准： 每日与商户进行沟通，了解各商铺的销售数据、货源组织和库存管理、营业人员工作状态等情况，搜集商户的主力消费者资料。 每季度至少召开一次商户（全部或部分）座谈会，或组织一次商户问卷调查，听取商户负责人的意见和建议，并对意见进行整理，提出改进意见和措施。 各地商管公司领导应定期或遇节假日拜访重点商户，沟通了解