氮源对等鞭金藻生长和脂肪酸组成的影响!-食品与发酵工业.PDF

食品与发酵工业 #$%#!’(%)$)*%+%#,-)’*- ! 氮源对等鞭金藻生长和脂肪酸组成的影响! ! ! ! ! 蒋汉明 张凤珍 顾洪雁 翟 静 高坤山 （泰山医学院生物化学教研室，泰安， ） ! #!$$$ （汕头大学海洋生物研究所，汕头， ） %!%$’ 摘 要 研究了在培养基中添加不同浓度的 、 、 对等鞭金藻生长和脂肪 ()(* (+ -.(+ -*(+ ’ , 酸组成的影响。结果表明，当不在培养基中添加氮源时，等鞭金藻生长缓慢。但 ， 和多不 - - !/$ !0/$ 饱和脂肪酸（ ）占总脂肪酸的比例最高。氮浓度在 ／ 之间，等鞭金藻的生长 12345 $67!#6$889.: 随着 浓度的增加而下降，随着 浓度的增加而升高，而受 浓度变化的影 (+ -. (+ -*(+ ()(* , ’ 响不显著。以 或 为氮源， 占总脂肪酸的比例随着其浓度的增加先上升后 ()(* (+ -*(+ ;+4 ’ 下降，最适浓度为 ／。以 或 为氮源， 占总脂肪酸的比例随着 ’6%889.: (+ -. (+ -*(+ 12345 , 氮浓度的增加而下降，且等鞭金藻 占干重的比例在 ／ 的浓度时达到最高，分别为 ;+4 !60889.: 和 ；以 = 为氮源，在浓度为 ／ 时 含量最高，为 。在相同氮浓 !60 !6 (* ’6%889.: ;+4 6 ’ 度下， 占干重的比例以 为氮源最高，以 为氮源时最低。 ;+4 ()(* (+ -*(+ ’ 关键词 氮源，等鞭金藻，生长，脂肪酸，多不饱和脂肪酸， ;+4 多不饱和脂肪酸（ 验站，硝态氮浓度约 ／