农村中职学校茶叶生产和加工专业课程研究.docVIP

农村中职学校茶叶生产和加工专业课程研究 　　摘要：伴随着中等职业学校的迅速发展，近年来我国对中等职业学校的教学方法及模式进行了一系列改革，针对为学生尽可能多的提供社会实践机会，将社会实践与教学相结合，中等职业学校采用了“校企合作、工学结合”人才培养模式。中等职业学校茶叶生产与加工专业，是一门实用性和实践性很强的专业，学生学习理论知识的过程要与实际操作相结合，才能更好的运用知识解决实际问题，因此。中等职业学校将“校企合作、工学结合”人才培养模式与茶叶生产与加工专业相结合，是具有可行性的。 　　关键词：中等职业学校；“校企合作、工学结合”人才培养模式；茶叶生产与加工 　　前言：随着社会的不断发展，社会对人才的要求越来越高，中等职业学校为了更好的培养技术类人才，积极采用“校企合作、工学结合”人才培养模式，将茶叶生产与加工课程中的理论知识与实践结合起来，增强了学生们对茶叶生产与加工过程理论知识的理解，提高了学生们的实践动手能力。 　　一、中职学校茶叶生产与加工专业课程的缺陷 　　我国的茶文化博大精深，作为茶叶发源地，我国不仅有成千上万种茶叶，还有成千上万的茶农和上亿的茶叶爱好者。茶叶事业的发展已成为影响我国农业经济发展的重要因素，因此搞好茶叶生产与加工教育，促进我国茶生产业的发展，是非常必要的。 　　（一）注重理论知识，忽略实践意义 　　随着社会经济的不断发展，当今社会更需要实用性人才。我国中职学校教育因受我国传统文化教育模式影响，长期处于理论重于实践的教育模式，在日常茶叶生产与加工专业课程中，教师只注重为学生讲解茶叶生长环境、需要温度和水分等各项基本知识，而学生们对茶叶生产与加工的概念与真正生产中的实际操作存在很大差距，这就是教师在平时授课过程中只重视理论的传授造成的，中职学校学生对茶叶生产与加工的学习，形成了理论与实际相脱离的现状[1]。 　　（二）课程内容过于笼统化 　　我国茶叶文化博大精深，全国各地茶叶种类的不同，气候和地势的不同，导致我国茶叶生产与加工有着不同的方式，而在中职学校茶叶生产与加工课程中，所讲内容体系过于笼统，没有能够针对不同地区的产茶差距而进行分类和细节的传授生产加工过程。这就导致学生在学习过程中只学会了笼统的理论知识，而毕业后到各地工作过程中无法适应具体的工作内容。 　　二、“校企合作、工学结合”人才培养模式特点 　　“校企合作、工学结合”人才培养模式的提出，是为了培养中职学校学生的实际工作能力，培养学生更好的将理论与实际相结合。根据这一理论，中职学校应该及时改变传统的教学模式，运用新的教学方法，以学生的未来工作为导向培养学生运用理论知识和实际操作的能力。 　　首先，“校企合作、工学结合”人才培养模式能够促进学校增强与当地企业的联系，在教学过程中，教师不仅可以进行课本内容的教学，还能够将课本内容与企业中实际操作内容更好的结合，有助于学生对知识的理解和掌握[2]。 　　其次，“校企合作、工学结合”人才培养模式能够促进学生与当地企业的联系，学生在学习过程中，能够根据所学知识，在企业的实际工作环境中得到更好的锻炼，这样，学生就可以将学到的知识在实践中应用，并根据具体情况掌握更多的专业知识，有助于学生的创新能力和动手能力的培养。 　　三、“校企合作、工学结合”人才培养模式在茶叶生产与加工专业课程中的应用 　　中职学校茶叶生产与加工专业的学生毕业后大部分会从事茶叶的种植与加工工作，茶叶的田间作业和加工流程，需要大量的实际操作经验和专业知识，所以这就要求学校改变传统的教学模式，实行“校企合作、工学结合”人才培养模式，合理的为学生提供参加操作的教学资源，培养学生将理论与实际相结合的能力，达到毕业后能够快速适应工作和社会要求的目的。 　　（一）教师有意识的改变教学模式，增强职业素质 　　为了培养出社会实用性人才，我国中等职业学校教师首先要增强职业素质，在课堂上采用“校企合作、工学结合”人才培养模式，教师要能够做到既有扎实的教学理论知识，又有实际操作能力强，才能更好地将“校企合作、工学结合”模式中的理论知识和实际操作能力传授给学生。以往的教学中，教师只要把茶叶生产与加工的理论知识点，为同学们讲述清楚即可，“校企合作、工学结合”模式，要求教师不仅有充足的理论知识，还要有实际操作的能力，为同学们进行演示，从茶田耕作，到收获，再到进一步的加工过程，要求教师能够掌握具体的操作流程，中职学校教师在工学结合人才培养模式的指引下，积极提高职业素质，为社会培养出实用型人才[3]。 　　（二）构建“校企合作、工学结合”人才培养模式的茶叶生产与加工课程体系 　　茶叶生产与加工专业学生要熟悉茶田和茶叶加工工作技巧和设施，包括茶树栽培和繁育技术、茶叶加工器械的维护和保养等工作。建立“校企合作、工学结合”的茶叶生