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吉林省秸秆多酶饲料研究和综合利用 　　摘要：吉林省作为粮食主产区，秸秆综合利用一直被关注，利用生物工程技术方便快捷的处理秸秆加工成复合酶系饲料，将是最经济、便捷和生态效益显著的秸秆利用与产业化方式。该文介绍了农作物秸秆多酶饲料发展的优越性，秸秆多酶饲料中生物酶在消化道中的作用，多酶饲料中生物酶在秸秆发酵中的作用，展望了多酶秸秆饲料应用与发展。 　　关键词：秸秆；多酶饲料；利用 　　王 鑫，李 权，曲红彤，等. 吉林省秸秆多酶饲料研究与综合利用[J]. 农业工程技术，2017，37（35）：33-34. 　　吉林省作为产粮大省，农作物秸秆最高超过8000万吨，仅玉米秸秆的数量就达4500万吨。玉米秸秆是牛羊等主要粗饲料，存在利用率不高的问题，用于饲喂家畜的仅占25%左右。每年都有大量的秸秆被烧掉，浪费现象比较严重，而且造成区域环境污染。同时，由于中国饲用粮短缺，人畜争粮现象进一步加剧，严重威胁粮食安全。玉米秸秆是具有巨大潜力而尚未被充分开发利用的资源，将其进行生物发酵用做牲畜饲粮，将对缓解全国畜牧业饲粮压力具有积极意义。 　　秸秆多酶饲料冷发酵时间短，设备简单，不需要运输，也解决了养殖业的饲料问题，是当前基层农村最受欢迎的秸秆处理方式。植物秸秆用多酶发酵剂处理可以转化成部分糖类、蛋白质等营养物质弥补人类粮食亏缺及食品不足，利用秸秆发酵用复合酶处理农作物秸秆可制取优质饲料[1]。 　　本文阐述了农作物秸秆多酶饲料综合利用技术研究，有助于推动农业结构调整，促进高效生态农牧业和节粮型畜牧业的发展，尽快实现传统农业向可持续发展的现代化大农业的转型，从经济效益、社会效益和生态效益的角度来看，都具有深远的意义和广阔的产业前景[2]。 　　一、秸秆多酶饲料发展的优越 　　1、多酶饲料节约粮食与提供安全食品并存 　　全国原粮的36%-50%被用于饲料，养殖业饲料成本占养殖业总生产成本的70%以上，由于综合粮食价格上涨养殖业运行成本增加，影响了农牧业的发展。多酶饲料可以实现节粮型农牧业，实现非粮的转化和利用，响应了国家政策，也是农牧业的发展方向。 　　通过使用秸秆专用复合酶发酵秸秆，提高发酵成熟秸秆中菌体蛋白的含量，一般发酵成熟秸秆蛋白含量12%以上可以替代饲料中的部分玉米和豆粕，一般替代20%以上。发酵后释放了一部分纤维素以及植酸等结合的营养物质，提高了饲料中微量元素的含量，使膳食纤维结构更加合理，同时提高了肉的品质，健康性和安全性。尤其适用于有机肉品的养殖，响应了国家的节粮政策和非粮的转化与利用，是社会发展趋势和人民的生活要求。多酶饲料应用于有机农牧业，将有力推动有机农牧业的发展，具有广阔的应用前景。 　　2、多酶饲料实现了生物酶工程与养殖业的有机结合 　　通过生物工程冷发酵，生成的复合生物酶系进入到消化道后，补充了生物体内分泌相应酶的不足，使饲料分解为可利用营养物质的速率大大提高，同时分解更为彻底，大大提高了饲料的利用率，降低了粪便中可利用营养物质的含量，降低了养殖成本的同时。还具有一定的环保作用，均衡了饲料营养，促进了动物对营养物质的吸收，提高经济效益，为现代养殖行业发展开启了新的篇章。 　　3、多酶饲料解决了中药残渣污染问题并为牲畜抗病性提供帮助 　　通过黄芪增强动物的消化功能，适量的黄芪具有加快机体物质代谢，促进猪生长发育的功效。适量的鱼腥草，能起到有效治疗和抗病作用，猪瘟、肺疫、流感、副伤寒等多种疫病的发生率显著降低，这样养殖的动物机体健壮，消化功能增强，能提高母体的产子率，缩短育肥动物的出栏时间，降低养殖成本。同时更重要的是，养殖的动物肉食品还具有一定的医学保健作用。 　　二、秸秆多酶饲料中生物酶在消化道中的作用 　　1、多酶饲料中淀粉酶在动物消化道中的作用 　　多酶饲料中的淀粉酶在动物消化道中，可以分解淀粉转化寡糖和单糖，高效的提高了淀粉的转化速率，促进动物的吸收，增强动物的消化吸收功能，提高免疫力，缩短出栏时间。 　　淀粉在消化道内通常是由口腔中的唾液淀粉酶和胰淀粉酶分解，最终转化为葡糖糖供动物体转化使用。加入淀粉酶后，提高了淀粉的转化效率，使淀粉物质在消化道停留的有限时间内，提高了淀粉的利用率，降低养殖成本。 　　通过淀粉酶对淀粉物质的利用率提高，动物粪便中的营养物质的含量减少，具有一定的环境保护效果。 　　2、多酶饲料中蛋白酶在消化道中的作用 　　多酶饲料中的蛋白酶作用饲料中的蛋白质使其分解为为氨基酸和小肽，有助于动物的消化和吸收。 　　蛋白酶同消化道内的胃蛋白酶和胰蛋白酶协同作用，将饲料中的部分蛋白分解为氨基酸和小肽供动物消化道吸收，使蛋白质更充分高效的被分解，进而被动物利用，提高了饲料中蛋白的利用率降低了养殖成本。 　　粪便中剩余的蛋白酶施于土壤中还可以促进作物增产，提高