微囊化增殖酵母培养过程及动力学-化工学报.PDF

维普资讯 第 53卷 第 5期 Jom~l of 化Ch~mid 工Industry学and E报rlgineecing (China) ．53 №5 2002年 5月 May 2002 微囊化增殖酵母培养过程及动力学 梅乐和 姚善泾 朱 自强 (浙江大学化学工程与生物工程学系，浙江 杭州310027) 摘 要 研究了用NaCS—PDADMAC固定化酿酒酵母的培养过程，结果显示微囊化酿酒酵母的生长及产酒精情 况与赫离培养过程基本规律一致 ，微胶囊内酿酒酵母的最高细胞密度可达2．64×10柙ml ，表明NaCS—PDAD— MAC微胶囊适用于生物物质的固定化，酒精浓度可达到470g-L ，微囊化酿酒酵母经连续发酵