浅谈多媒体和烹饪专业课教学.docVIP

浅谈多媒体和烹饪专业课教学 　　[摘 要]随着计算机的应用与普及，多媒体技术逐渐走进课堂，为各学科各专业教学所采用。作为一种新兴的现代化教育技术和手段，一方面要注意处理好它与传统教学的关系，另一方面又要积极学习和利用这种现代化教学手段来辅助专业课教学，勇于探索，不断创新，改进传统的教学方法，形成一种符合现代教育理论、教育技术发展的新的教学思路。将多媒体技术运用到旅游专业课教学，优化教学结构，提高教学效果，已成为今后一段时间内旅游专业课教学发展的要求、方向和趋势。 　　[关键词]多媒体技术 烹饪教学 教学手段 教育技术 　　 　　近年来，随着计算机的应用与普及，多媒体技术逐渐走进课堂，为各学科各专业教学所采用。将多媒体技术运用到烹饪专业课教学，其图文声像并茂等优势能将教学中抽象、生涩、陌生的知识直观化、形象化，创建出生动的表象，增大课堂信息量，活跃气氛，有效激发学生学习兴趣，调动其主动学习的积极性，获得较好的教学效果。然而，作为一种新兴的现代化教育技术和手段，一方面要注意处理好它与传统教学的关系，另一方面又要积极学习和利用这种现代化教学手段来辅助专业课教学，勇于探索，不断创新，改进传统的教学方法，形成一种符合现代教育理论、教育技术发展的新的教学思路。 　　 　　一、运用多媒体进行烹饪专业课教学的优势 　　(一)能将抽象、生涩、陌生的知识直观化、形象化，创建生动的表象，