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无公害蔬菜现状分析和发展对策 　　摘要：文章通过对淄博市无公害蔬菜现状的分析发现，淄博市无公害蔬菜质量安全标准体系虽已建立，但是还不健全，不平衡，流通环节的标准化工作也比较薄弱，部分基地检测设备简陋，检测能力不足。文章在此分析与研究的基础上，提出了相应的对策和建议。 　　关键词：无公害蔬菜；质量安全监督体系；淄博 　　淄博市位于北纬35°56′―37°18′之间，属于温润半干旱的大陆性气候，且雨量适中、阳光充沛，加之以平原、丘陵为主的地形地貌，土壤肥沃，为各种蔬菜的生长和培育提供了良好的自然生态环境。至今蔬菜产业已发展成为淄博市农业的第一大产业。近年来，城镇居民的消费水平不断提高、消费结构不断变化，人们的健康意识也逐步增强，致使人们对蔬菜食用中安全、健康的消费需求也更为关注。如何满足人们不断变化的消费需求，培育出符合国际规范和食品安全要求的新型蔬菜，搞好无公害蔬菜专卖，增加社会的经济与生态效益，让菜农们得到更多的保障和实惠，让广大消费者吃上更卫生、更安全的无公害蔬菜，带动蔬菜产业的升级和优化，实现淄博市蔬菜产业又好又快发展具有重要的意义。 　　一、淄博市无公害蔬菜发展现状 　　淄博市有着悠久的蔬菜种植历史，菜农们积累了丰富的栽培和管理经验，加之，由于地处山东省中部，属于湿润半干旱的大陆性气候，全市年平均气温在12.3℃―13.1℃，年平均降水量为627.4mm，自然条件可谓得天独厚。近几年来，淄博市各级蔬菜部门经过大量坚持不懈的努力，已使得无公害蔬菜产业步入快速发展的轨道。 　　（一）制定了较为完善的无公害蔬菜生产技术标准 　　为了更好地应对蔬菜产业发展面临的新形式，进一步促进和规范淄博市蔬菜的标准化生产，淄博市蔬菜办在开展技术研究座谈会，组织相关人员学习他地无公害蔬菜栽培经验的基础上，于2001年针对淄博市现有的蔬菜主导产品制定了《淄博市无公害蔬菜技术操作规程（征求意见稿）》，为菜农发展无公害蔬菜提供了初步的标准和依据；2002初，以全市32种主要蔬菜品种为重点，开始了无公害蔬菜生产技术规程制定工作，制定了《无公害蔬菜生产投入品使用准则》等33个蔬菜标准，2002年9月，正式实施。 　　淄博市在建设市级地方标准体系的同时，接受了省有关部门的委托，制定了五个省级地方标准：2006年，研究制定了《无公害双孢菇生产技术规程》、《无公害保护地黄瓜生产技术规程》等标准；2007年，研究制定了《无公害接球生菜生产技术规程》、《大棚蔬菜有机生态型无土栽培技术规程》等标准。 　　（二）建立了无公害蔬菜标准化生产基地 　　淄博市现有专业蔬菜生产乡镇26个，专业村478个，无公害蔬菜标准化生产基地75万亩。并通过开展技术指导、科技培训，在蔬菜生产基地全面推广无公害蔬菜生产技术规程及新技术、新品种，严格落实农产品质量检测、生产资料备案、基地登记管理等措施。2005年，在原有15万亩无公害蔬菜基地的基础上，新建15万亩生产基地，无公害蔬菜标准化生产基地总面积达到30万亩；2006年，新建无公害蔬菜基地面积20万亩，总面积达到50万亩；2007年，新建无公害蔬菜基地25万亩，全市75万亩蔬菜基地全部达到无公害标准。 　　（三）建立质量监管制度，对无公害蔬菜实行全程监控 　　为给予淄博市发展无公害蔬菜生产和加工提供基本保障，政府加强了市检测中心、区县监测站、基地（市场、超市）速测点三级监控网络体系建设，三级监控既相互独立又相互支撑。政府更进一步加强了“菜篮子”产品的质量检测，并为各地区配备了检测仪器，使得检测项目进一步得到完善，这一系列检测制度的推广和实施为无公害蔬菜的生产做了必要的保证。在此基础上，淄博市积极推进区县无公害蔬菜监测站的建设，每个区县建设监测站至少1处。并在全市20个蔬菜批发市场、40个重点超市、30个零售集贸市场、10个主要蔬菜生产基地和20各加工企业建设速测点120多处。 　　（四）初步形成了优质无公害蔬菜营销体系 　　淄博市所生产的蔬菜有85%销往外地，其中以外销为主的产地专业批发市场有21处，运销组织230余个，2006年的外销蔬菜为31.4亿千克，销售总额大致达到31亿元。淄博市的蔬菜在全国市场而言，已遍布70多个城市，形成了较为庞大的营销体系。2005年，淄博市在每个区县建设了4处品质优良的无公害蔬菜批发市场；2006年又增设了20个优质无公害蔬菜批发市场；至2007年，全市所有的蔬菜批发市场都已建成为优良品质的无公害蔬菜批发市场。各个市场相互联系，逐步形成了淄博市无公害蔬菜特有的市场体系，在淄博市的经济发展中扮演着至关重要的角色。 　　二、制约淄博市无公害蔬菜发展的主要因素 　　1.淄博市无公害蔬菜质量安全标准体系虽已初步建立，但是还不健全，不平衡。在已发布的50个标准中，只生产技术规程标准就有47个。且无公害蔬菜采后