中西餐桌礼仪之座次安排差异论文.doc

毕业设计报告（论文） 系 人文系 专业 商务英语 班级 姓名 学号 题目 中西餐桌礼仪之座次安排差异 成果形式 论文 指导教师 职称 2011年12 中西餐桌礼仪之座次安排差异 内 容 摘 要 本文主要从餐桌安排差异方向以中西方文化为背景来看中西方就餐方式的文化差异。文中涉及到位次在不同文化下形成的显著差异。通过对比的方式，鲜明地呈现出中西方的差异。在更明确地懂得自己本国的文化与习俗的同时也了解了西方的文化习俗，从而使我们在与西方的跨文化交流中，在中餐餐桌上更好地传递中国的优秀传统文化，在西餐餐桌上“入乡随俗”，展现我们东方人的良好形象。 This article mainly talk about the table arrangement orientation differences in western culture as the background to the Chinese and Western dining culture differences. This paper relates to the seating arrangement in a different culture formed in the significant difference. By the way of contrast, clearly shows the difference between China and western. On more clearly understand their own culture and customs, but also to understand the western culture and customs, so that we in the West and in intercultural communication in Chinese table, better transmission of Chinese excellent traditional culture, in western dinner table do in Rome as Rome does, to show our Oriental people a good image. 关键词：中西 就餐座次 文化 差异 中西餐桌礼仪之座次安排差异 绪论 俗话说：“百里不同风，千里不同俗，万里不同食。”世界各国不同的地理环境、气候条件、资源特产、风土人情、宗教信仰、思维方式以及独特的历史发展经历造就了迥异的世界各国饮食文化，而就餐方式也不尽相同。 随着我国对外开放程度不断加深，西方文化不断涌入中国。由于面对的是外来陌生的文化，中国与西方存在思维方式、生活习惯及生活方式的不同，在与之交往中不免出现文化冲突。就餐作为一种重要的沟通方式之一，人们对其文化差异的了解也日显重要。基于金正坤教授在《礼仪金说》中对就餐礼仪作的研究，赵红裙先生在其《世界饮食文化》中对饮食文化的差异作的研究，本文将结合他们的研究及自身的研究，主要从文化差异的角度，以中西文化为背景，以中西方就餐方式文化中的座次差异对比为重点展开探讨。 一、中西方餐桌礼仪之座次安排 1、中餐座次。 在中餐餐桌上常用圆桌以求团圆。中国人将长幼有序、尊重长者作为排座的标准，位高权重者或年长者首先入座并坐首席。一般情况下，首席的位置是坐北朝南或正对门厅处，又称上席。主人与首席相对而坐。其余宾客按其长幼、权位依“左为上，右为次，上座之左为三座，次座之右为四座，以下依此递推”[1]入座。旧时许多人家客厅的座位有类似“坐，请坐，请上坐”的座次讲究，就反映出主人对不同身份客人的不同安排。在一些宴会上，人们推推让让，面红耳赤，也是为了谦让座位次序的缘故。但长期以来，尤其在封建社会，中国的宴会或多或少地缺乏对女性的尊重，许多地区更有女人不上席的习俗，即使上席，女性所坐位置一般也不是很显著。 “主陪”位置:主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。 “副陪”位置:副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面，即背对门口。 “主宾”位置:主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。位置在“主陪”的右手边。 “副主宾”位置:是客人一方的第二顺位。位置在“主陪”的左手方。 “三宾”位置:副宾是客人一方的第三顺位。位置在“副陪”的右手方。 “四宾”位置:副宾是客人一方的第四顺位。位置在“副陪”的左手方。 2、西餐座次。 与中国不同，西方餐桌常用长桌。“男女主人坐于席之两端，客坐两旁，以最近女主人之右手为上，左手次之，