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湖北高档优质稻生产现状和发展对策 　　摘要 高档优质稻是最近几年来新诞生的概念。分析了湖北省高档优质稻的生产现状及存在的问题，并提出发展对策。 　　关键词 高档优质稻；现状；发展对策；湖北省 　　中图分类号 F326.11文献标识码A文章编号1007-5739（2008）18-0209-01 　　 　　湖北素有“鱼米之乡”的美名，水稻是我省首要粮食作物，种植历史悠久，分布广泛，常年播种面积约200万公顷，占粮食总播种面积的50%，产量占粮食总产的70%，商品率达80%，稻谷总产仅次于湖南、江苏、江西，居于全国第四。近年来我省水稻总产约1 500万吨，自给有余，根据市场调查，高档优质米约10%的市场占有量，我省应种植高档优质稻20万公顷，但近年来一直徘徊在4万公顷左右，仅占水稻种植面积的2%，高档优质稻产业化开发明显滞后，与市场需求很不相适应。 　　 　　1高档优质稻的概念 　　 　　高档优质稻是指米粒细长、外观晶莹透明、适口性好、商品价位高、可与泰国香米相媲美的一类水稻品种。多年经验表明，这类品种的直链淀粉含量大都为13%～17%，胶稠度65～85mm，长宽比为3.4以上。高档优质稻的理化指标不与国标标准完全一致，所以高档优质稻不见得就是国标一级米，而国标一级米也不见得就是高档优质米。 　　 　　2高档优质稻的生产现状 　　 　　2.1品种少、规模小 　　2004年湖北省粮食局粮油食品监测站对湖北省水稻产区种植的153个水稻品种取样检测，除晚籼杂中九优288外，其他全部杂交稻都达不到国标3级优质米标准。目前由粮食部门认定的高档优质稻主要有：鄂中5号、鉴真2号、鄂香1号、湘晚籼13这4个品种，这与水稻主产区的地理位置很不协调。 　　根据市场供需调查，高档食用稻米约占市场的10%以上，在本省至少可种植20万公顷；而目前鄂中5号、鉴真2号、鄂香1号、湘晚籼13等4个品种合计不足4万公顷，鄂中5号年种植面积在2.5万公顷左右；鄂香1号因抗性差，年种植面积不足1万公顷，鉴真2号仅在京山县有种植面积，因此，高档优质稻在我省的种植面积与市场需求之间的缺口还很大。 　　2.2农民整体素质不高 　　几年来，从京山、浠水、阳新、监利等地农业部门对鄂中5号的试种示范及大面积种植的统计结果来看，高档优质稻鄂中5号一般产量都在6 750kg/hm2左右，高产田块可达9 000 kg/hm2，低产田块只有4 500kg/hm2；并且这种现象不只是存在于鄂中5号的推广种植中，其他品种也是这样。究其原因，在于农民整体素质参差不齐，对高档优质稻的认识还不够，部分农户田间粗放管理，甚至于让其“自生自灭”、“靠天收”，导致高档优质稻在各地的产量水平很不一致。 　　2.3优质稻量性差，产量低 　　种植高档优质稻就是要农民增收、企业增效。目前，受科技发展水平的限制，高档优质稻品种在丰产性、抗逆性、抗病性上普遍存在不足，单产低于一般杂交稻品种15%左右。多年来，农民不种植高档优质稻的问题表面上是生产、面积问题；实质上是农民种植高档优质稻有没有增收的问题，是效益问题。近年来，部分种植高档优质稻的地区出现减产减收的现象，农民种植高档优质稻的积极性不高，严重影响了高档优质稻的进一步发展。 　　2.4市场压力大 　　长期以来，湖北省稻米高档消费市场被泰国香米占领，中高档消费市场被东北米、安徽米分享，省内市场对优质稻生产的拉力不大。由于市场长期被占领，外来米根深蒂固，要想将其击退，重新夺回鄂米市场，压力很大。 　　 　　3高档优质稻的发展对策 　　 　　3.1选育高产多抗高档优质稻新品种 　　品种匮乏，是制约我省高档优质稻发展的瓶颈问题。自2004年审定我省第一个拥有完全自主知识产权的高档优质稻新品种鄂中5号以来，我省再也没有审定过高档优质稻品种。优质与高产往往是一对矛盾，我省广大科研人员要从源头创新，结合现代分子育种手段，选育出高产优质多抗的高档优质稻新品种，从而推动我省高档优质稻向前发展。 　　3.2加强高档优质稻栽培技术体系研究 　　目前高档优质稻多为常规水稻，产量比一般杂交稻减产15%左右，若栽培措施不到位，减产幅度可能还会加大。建议高档优质稻育种单位对自育品种进行栽培技术体系研究，让农民对高档优质稻的种植模式、水肥管理、病虫防治、收获要求及储藏等技术进行全面了解，实现良种良法配套栽培，较好地解决优质与高产、优质与抗性、优质与卫生品质的关系。新技术的推广有助于高档优质稻品质实现高产、稳产、优质的目标，从而推动我省高档稻的发展。 　　3.3采用订单农业生产 　　从鄂中5号的产业化开发的成功经验来看，高档优质稻适宜采用“科研单位＋龙头企业+基地+农户”的模式组织订单农业生产，科研单位提供技术支持，加工企业加价收购，