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食品安全和企业社会责任分析 　　摘要：食品安全是食品企业的首要社会责任。本文通过介绍我国食品安全现状，说明加强企业社会责任的紧迫性，并分析了我国食品企业社会责任缺失的原因，及提出以食品安全为核心推进食品企业社会责任建设的建议。 　　关键词：食品安全；信用文化；社会责任 　　中图分类号：F273 文献标识码：A文章编号：1006-4311（2012）08-0079-02 　　0引言 食品是人类赖以生存的基本物质，随着我国经济的快速发展，食品的供给格局发生了根本性的变化，产业结构日趋向合理的方向发展，它作为人们生活中最基本的必需品，早已从“短缺”转变为“充裕”，但在满足食品数量需求的同时，质量问题随着消费者收入和消费水平的提高日益受到人们的普遍关注。因此，从企业内部着手，转变企业经营理念，加强企业文化建设，等一系列措施施行，提高企业社会责任意识，以此保证食品安全。 1 食品企业社会责任的必要性 1.1 食品企业社会责任的内涵 企业社会责任的概念起源于美国，最早在1924年由谢尔顿提出。1953年霍华德?R?鲍思出版了《企业家的社会责任》一书，使企业社会责任正式走进人们的视线。1979年美国佐治亚大学教授提出了社会责任分类思想，他认为企业社会责任乃社会寄希望于企业能履行之义务；社会不仅要求企业实现其经济上的使命，而且期望其能够尊法度、重伦理、行公益。因此完整的企业社会责任，即企业的经济责任、法律责任、伦理责任和自慈善责任之和。尽管学术界对企业社会责任概念的理解和表述不尽相同，却普遍认同广义的企业社会责任理念。企业社会责任即企业“要对各方面的利益相关者负责，而且企业的生存依赖于企业与这些利益相关者之间的相互作用。”其中的利益相关者是指那些直接或间接影响企业经营活动的个人或团体，包括：企业的员工、消费者、供应商、政府、社区等。依照这种观点来分析食品企业社会责任，它的概念内涵主要体现在两个层面上：一是食品企业自己为构建各方利益主体之间的和谐氛围所应承担的责任；二是食品企业向外部主动承担得与社会各利益相关者尤其是消费者之间的责任义务。而食品安全是食品企业责任的最低底线，是与消费者关系紧密的先决条件，是食品企业社会责任的首要特征。 1.2 食品安全已成为衡量食品企业重要指标之一 食品安全已成为衡量食品企业重要指标之一，安全的食品不是由标准约束出来的，甚至也不是由法规规定出来的，而是由生产经营者用诚信、义务和严格的管理生产出来的。因此食品是否安全与食品生产企业有密切的关系。而在我国食品安全事件频频发生，食品安全问题不仅严重迫害了我国消费者的身体健康，还导致对食品安全很大程度的不信任，严重影响了消费者的食品消费心理，使人们对食品安全问题产生了前所未有的关注。2009年《中国青年报》社会调查中心完成的一项关于食品质量安全的调查显示，消费者对任意一类食品安全性的信任程度均低于50％，82％的公众担心食品是否安全，38％的人认为，他们在日常生活中经常会遇到食品安全问题。显然，食品是否安全已成为衡量食品企业的重要指标之一，引起社会各界的广泛关注。 1.3 食品的特殊性质决定了保证食品安全是食品企业社会责任的重要体现 食品是人们生命安全的初级保障，使得保证食品安全是食品企业社会责任的重要体现。从我国卫生部网站的数据显示，2006年～2010年我国重大食品中毒事件数量、中毒人数和死亡人数一直居高不下，且呈逐年上升趋势。 “民以食为天”，食品安全与否直接关系着人们的身体健康。但由于食品的后验性，即消费者只有在劣质食品导致消费者身体不适或食源性疾病发生时才可能对食品质量做出一定程度的判别，因此食品企业对保证食品安全具有不可推卸的责任。 1.4 食品安全与企业发展紧密相连 管理学家彼得?德鲁克认为：任何一个组织都不只是为了自身，而是为了社会存在，企业也不例外。因此企业在从事各种活动中，应当对利益相关者承担相应的责任，以求不仅在经济方面，更要在社会，环境等领域获得可持续发展的能力，也就是现在人们最为关注的企业社会责任。另外，从企业自身的发展来看，社会责任说到底就是长远利益和短期利益如何均衡的问题，赢利和企业承担社会责任并不是对立的。 2 以食品安全为核心推进食品企业社会责任建设 2.1 积极加快企业文化建设 企业文化能否建立健全，很大意义上取决于企业能否形成自己的核心价值观。核心价值观作为企业领导人内心最深处的是非判断和善误取舍标准，是企业未来行为方式与业务导向的最根本导向。为使企业社会责任理念强化为企业家的核心价值观，就应该从意识形态上加强教育和引导。 首先，应加强自身责任意识，将责任战略作为企业发展的重要策略之一。这就要求企业家和员工认识到履行社会责任将改善和增进利益相关者的关系，有助于企业声誉的提高和风险的降低，对企业可持续发展和长远利益具有不可估量