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食品安全法制和伦理耦合机制探讨 　　【摘要】当前，食品安全是国家和社会极其重视的问题之一，其直接关系社会和谐稳定和人民群众安全利益。食品安全法是一种社会性法律，它是以社会整体安全利益为目标，为食品安全提供规范性约束和保障。食品安全法制需要从伦理学的角度进行评价和思考。食品安全法制与伦理的耦合机制及效率，能够有效反映食品安全法制的立法质量和效果。本文就食品安全法制与伦理耦合机制展开讨论，分析食品安全法制的伦理评价与思考，并阐述伦理因素对食品安全法制自身目标实现形成的阻碍及原因。 　　【关键词】食品安全法；伦理；耦合机制 　　中图分类号：D92 文献标识码A： 文章编号：1006-0278（2014）03-144-02 　　近年来，关于食品安全问题一直是社会各界关注的焦点话题，其与环境污染、医疗教育成为当前社会各界关注的热点民生问题。民生问题就是社会问题，其本质是社会伦理价值体系的问题，食品安全作为社会关注的焦点问题，这也充分证明食品安全伦理约束机制存在缺陷与不足之处。法律作为人们合法权益的最终保障，在食品安全领域显得尤为脆弱。从食品安全法的角度分析可知，法律对伦理因素的重视和认可程度，是食品安全法对公民食品安全利益保障的重要因素。食品安全法的好坏必然会与伦理体系相联系，食品安全法的作用机制就是维护公共健康和公民安全利益，而伦理观念是评价食品安全法实施与执行价值的重要手段。 　　一、食品安全法制包含伦理理念 　　食品安全法的法律性质可以从法理基础及相关内容和价值目标的角度分析，其具有社会性和经济性两种属性。而两种属性之间的关系，则一直是学术界争论和探讨和问题。但是，本文笔者认为，食品安全法的社会属性存在模糊性，在模糊的状态下研究其概念的社会属性，应摒弃两者之间的关系争论，侧重于社会整体性目标和实践方面，简要来说就是从实际出发，对食品安全法的社会属性进行动态考察。以开放性的角度分析，经济属性与社会属性都属于社会性法的范畴，所有两者均可以社会整体性利益为目标。 　　（一）食品安全法的目标 　　法律价值就是以社会整体利益出发，追求社会整体与经济效益相一致，食品安全法的价值也能充分体现其对社会整体利益的追求与满足，其立法的客观基础就是食品工业与食品贸易的安全、稳定发展，两者集中体现了当前经济社会的重要基础性内容。因此，只有保证立法质量和效果，维护食品工业与食品贸易的稳定发展，才能实现食品安全法的最终目标。这也符合经济法的社会经济效益的目标。另外，食品安全法作为公共健康领域的重要组成部分，其格外注重社会大众的食品安全利益。 　　（二）食品安全的伦理机制 　　从上述内容中可知，食品安全法具备社会性法的特点，这也特点决定了食品安全法的立法基础和实施与社会息息相关，尤其在社会伦理评价机制的参与下尤为明显。食品安全的伦理学研究主要涉及食品消费安全、政府监管、食品消费风险意识、食品安全模式等多方面内容。例如，联合国粮农组织已经将粮食安全问题作为跨科学行动优先领域，其也成立了关于粮食和农业伦理的专家组织。又如，欧盟各国也成立了国家伦理委员会，其中涉及了食品安全伦理的重要问题，在国家法律上也建立了系统的食品安全伦理规制和法律体系。 　　1.食品安全伦理的定义 　　食品安全伦理就是从伦理学的角度，以从内到外的道德约束为依据，对食品生产、经营、监管和消费等全过程进行伦理判断。根据不同标准和不同分类，可以将食品安全伦理划分为食物伦理和制度伦理两类。 　　前者的研究主体为转基因食品的伦理问题，涉及人体健康和生物多样性及环境影响方面。而该类研究被大多否定，认为转基因技术应用于食品制造领域缺乏合理性。同时该类研究也被许多国家立法所禁止，这与包含伦理学的研究证明不无关系。 　　后者研究主体为制度与伦理的关系，主要是为了实现制度与伦理相融合的目的，对食品安全法进行伦理评价，从伦理的角度衡量食品安全法的科学性与合理性。制度伦理主要包括政府监管的行政伦理、企业生茶经营者的商业伦理及消费者安全利益的消费伦理。 　　2.食品安全法遵循的伦理原则 　　（1）生命健康原则，食品安全责任主体应该以生命健康为准则，以此为前提来处理相关环节存在的利于与安全问题。（2）公平正义原则，其是经济法的基本原则，也是伦理学的基础，在食品安全法中必须遵循该项原则，并贯彻政府监管行为、企业经营行为及消费者行为的始终。（3）尊重守信原则，尊重涉及人的生命健康权、消费自主权及信息知情权等，守信是食品安全各环节主体间相互尊重的重要基础，也企业伦理的集中体现。在食品安全领域要格外重视和加强企业对消费者的诚信建设。 　　二、伦理因素对完善食品安全法制的意义 　　首先，食品安全伦理可以为食品安全法律体系的建设提供充足的理论基础。伦理与科学是社会科学重要组成部分，两者之间是相互