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绿色食品新概念和食品安全举措 　　 摘 要：在食品科技日益进步的今天，发生在世界各地和我国一些地方的各种各样的食品质量安全事件不绝于耳。一个时期以来人们谈“食”色变，吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素。能吃什么，心里没数，造成人人自危现象，进而迫使人们增强回归自然理念，崇尚绿色有机无公害食品，让人们吃得安全、健康和放心，已成为全球关注的焦点。 　　 关键词： 绿色食品；新概念；安全；举措 　　中图分类号： R155 文献标识码：A 文章编号： 1673-9973(2011)03-0117-04 　　 　　New Concept of Green Food and Countermeasures of Food Safety 　　LUO Xiao-rong 　　（The CPC Party School of Baoji， Baoji 721001，China） 　　 Abstract: With the development of science and technology of food, many cases about food safety happened at home and abroad. There was a time when people were afraid of hormone by eating animals, toxins by eating some plants , pigment by drinking some drinks. So what can we eat? People have no ideas about this. It is hoped that people can live in a pollution- free society, that is, eating healthy and safe food. Food safety problem has become a global focus. 　　 Keywords: green food; new concept; safety； countermeasures 　　 　　 中国有句俗话叫“民以食为天，食以安为先”，可见食品安全在人们生活中的重要性。但近年来，食品质量安全问题越来越突出，由于食品问题引发的安全隐患，已殃及全球性的人类健康问题。从国外的疯牛病、二恶英、口蹄疫以及转基因食物可能产生的潜在危害，在一个时期的瘦肉精、死猪肉、地沟油、毒奶粉、大米、红心鸡蛋、多念鱼、螃蟹和蛆虫柑橘等污染食品和食品中毒事件在我国一些地区相继出现。据专家估计，我国每年实际发生食物中毒例数至少在20万-40万人，可见危害之大。在我国和全球人群颇有谈“食”色变，许多人因此感到自危，一些人甚至到了不敢在外面吃饭，不敢到市场买菜的地步，心中慌恐不安。吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么，心中没数，出现了“城镇人吃啥都不安全，农民却种啥都不挣钱”的景象。食品安全从来没有像当今这样令人关注和担忧，与此同时绿色有机无公害食品成为人们谈论的焦点和生活首选，成为全球共同追求的目标和新潮流。因此世界各个国家都相继推出各自具有特色的安全绿色健康食品，如生态食品、自然食品、有机食品、功能食品等。我国在此后也推出此类食品，力争为老百姓打造健康的绿色饮食。 　　 一、绿色食品的新概念 　　 （一）无公害食品 　　 所谓无公害食品，是指无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品，又称中国绿色食品。无公害食品产地自然生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由政府授权部门审定批准，可以使用无公害标志的食品[1]。为适应我国农业生产发展水平和国内广大消费者的需求，无公害食品虽注重产品的安全质量，但其标准要求不是很高，涉及的内容也不多，对于大多数生产者都易达标。 　　 （二）绿色食品 　　 它是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品，其概念是我国提出的。绿色食品的特征是无污染、安全、优质、营养[2]。它分为AA级和A级，其中AA级绿色食品完全与国际接轨，各项标准均达到或严于国际同类食品，但在我国现有条件下，大量开发AA级绿色食品尚有一定的难度，将A级绿色食品作为向AA级绿色食品过渡的一个过渡期产品，它不仅在国内市场上有很强的竞争力，在国外普通食品市场上也有很强的竞争力。 　　 AA级绿色食品采用单项指数法，各项数据均不得超过有关标准。生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出。